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ほっかほっか亭のFCオーナー★2店目★

1 :名無しさん@どっと混む:05/02/04 22:23:04 ID:1vHhRIMw
オーナーの皆さん、一致団結!

2 :名無しさん@どっと混む:05/02/04 23:01:51 ID:cQnA5H3D
乳揉みてえ

3 :名無しさん@どっと混む:05/02/05 00:20:25 ID:QIh8CsuZ
前スレ

ほっかほっか亭のFCオーナー
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/venture/1042830035/

4 :名無しさん@どっと混む:05/02/05 02:01:19 ID:VGN+ZvMC
中身スカスカじゃ客は離れるよ
安かろう悪かろうだ

5 :名無しさん@どっと混む:05/02/05 22:08:01 ID:iWNQWey0
保守

6 :名無しさん@どっと混む:05/02/06 22:30:34 ID:5arTHddJ
全スレが、1000いってないのに落ちたね。
そんなものなの?


7 :名無しさん@どっと混む:05/02/06 22:33:20 ID:5arTHddJ
ところで、営業時間を11時−23時にしたいのだけど、
本部に申請すれば通るかい?
7時に開けたって、従業員はとれないし、売上はたいしたことねーし。
いいかげん勘弁して欲しい。

8 :名無しさん@どっと混む:05/02/07 07:00:13 ID:nAzkEUr1
プレナスでは営業時間は14時間以上です。
9時−23時で申請すれば。多分通らないと思うけど。
東京の人だけラッキー。

9 :名無しさん@どっと混む:05/02/07 20:51:02 ID:bl9KIMW1
朝食需要なんてほとんどねーのに、なんで7時オープンなんだろう・・・

10 :名無しさん@どっと混む:05/02/08 17:22:28 ID:508755zx
IRみると、この1年でFC店がRCに戻ったり、FC出店がほとんどなかったりで、
直営比率が急激に上昇したね。
こりゃ、FCサポートでFCを必死で集めようとするわけだ。

11 :名無しさん@どっと混む:05/02/09 20:10:11 ID:UWseiwy2
朝から揚げ物なんか喰いたいと思わないよね。
ましてやほっかほっ家庭とかの揚げ物なんて。どんな古い汚い油で揚げられてるか分からないし。

12 :名無しさん@どっと混む:05/02/10 14:58:23 ID:bOgtrbfW
おにぎり置けばいいのにん!

13 :名無しさん@どっと混む:05/02/12 07:46:40 ID:dFXJdv6A
ハンバーグディスカウント
売れねーーーーーーーー!

14 :名無しさん@どっと混む:05/02/14 17:02:48 ID:2AttSf+M
うちの店もハンバーグあまり出てません。
2年前くらいにやった時は、おかず・チーズを合わせて平日で300、土日で400くらい出たのですが、
今回は、その半分にも満たない。
もともと440円で、それを80円引いても、あまりインパクトは無いんだろうな。

15 :名無しさん@どっと混む:05/02/15 06:51:59 ID:AQ0I5n2R
>>14
おっ。売上の高そうな店が久々に現れた。
あなたはオーナー、それともメイト?

16 :名無しさん@どっと混む:05/02/15 07:12:20 ID:sbys9OSi
おい、背中のニキビっつーの?いや違うな、あれは
なんつーのかな、なんか脂の塊だな!あれは!
塊っつーかよ、それを指でとろうとしたらドロっとつぶれてな!
白い脂の塊よ!もうこりゃ汚いったらありゃしない!!
そんでティッシュでとったんだけどよ!
指の臭い嗅いだらトンコツラーメンみたいな臭いしたぜ!!!
うへへへへへへH!!!
これって加齢臭だよなW!!w!w!!!んj

17 :名無しさん@どっと混む:05/02/15 12:44:40 ID:QR4ZST2C
>>15
オーナーです。
売上は言うほど高くは無いですよ。
平均売上+αくらいです。

デミハンバーグのディスカウントをやっても、売上は、
前週の同曜日とあまり変わりません。曜日によっては、
今週の方が、低い場合もありです。

安売りよりも、お客様のニーズに沿った弁当、
お客様のニーズを掘り起こす弁当の開発を望みます。

18 :名無しさん@どっと混む:05/02/15 20:13:32 ID:6ul9aXSq
直営で夜バイトしてましたけど17時〜23時の平日の平均売上は12,3万って
とこでした。
2年前は平日でもよく15万超えてましたが、その時はオーダーを受けてから出すまで
半端なく早かったです。

まわりの人が代わってからちょっとスピードが落ちたんですが、そのことでマネージャーさんに
売上おちてるんで、もっと早く作ってみたいなこと言われましたけど。

それも一つの要因ですが、メニューにあきられた感もするんですよね・・
一応、稼働率を感覚でわかってて出来立てを早く提供するよう努めましたが
ハズれたときは俺の好みや常連客だけ、2度揚げしてほっかほっか出してましたw

デミハンもチーハンも安くなってもねえ・・どうせなら
おろしハンバーグも新発売として売り出せば、ちょっとはインパクトあるのに・


19 :名無しさん@どっと混む:05/02/16 06:50:21 ID:Ft2NHj1H
釜戸のノリカラデラックスが美味い

20 :名無しさん@どっと混む:05/02/16 07:15:00 ID:qfuPqHA0
新メニューの懸垂幕を月初のメニューのみにしたので、
中旬の新メニューはただでさえ売れないのにさらに売れなくなっている。
その分CMに費用をかけているのだろうけど。
今の本部は何を売りたいのかどうやって行きたいのかがまったく見えない。
中途半端なのは昔から変わってないけど。
I氏が着任したときみなさん必ず売上も上がり、よくなりますからと自信持って
言ってたのが忘れられない。ヤジも飛んでたけど・・・。まあ去年の方針発表会では
トーンダウンでいつもの自信満々のコメントが影を潜めてたけど。今年は土下座でもするのかな?


包材、米の毎日配送はリードタイムがあるから本当に便利になるのだろうか?


21 :名無しさん@どっと混む:05/02/16 22:05:42 ID:ABUvBHFZ
>>18
17時以降で、12,3万ってことは、1日トータルで20万以上はありますよね。
なかなかの売上じゃないですか。
おろしハンバーグ、いいですね。どうせ湯煎なんだから、変わりハンバーグが常に
1品くらいあってもいいですよね。

>>20
そうなんですよね。ほっかほっか亭が向かう方向が見えないですよね。
売上げも大事ですが、加盟店の収益をもっと考えないと。
このまま本部だけが儲かる構造を続けたてたら、数年後には、首都圏の
FCは、なくなりますよ。
平均売上で収益がとれないなんて、んなビジネスモデル聞いたことがない。

22 :名無しさん@どっと混む:05/02/18 12:17:45 ID:uea9X5PE
>>21
ほんとにプレナスは自分とこが
儲かることしか考えていない。

ヘドが出ます。



23 :名無しさん@どっと混む:05/02/18 13:14:50 ID:QzIJcwKZ
>>22
いまさらなにを・・・
FC本部なんてそんなもんだよ。


24 :東証1部上場企業で、:05/02/18 15:15:41 ID:5vOQ3UIg
>>23
平均月商以上売り上げていても、FCが成り立たないが、
本部は儲かるって言う、フランチャイザーは無いと思うが・・・。


25 :名無しさん@どっと混む:05/02/18 17:16:57 ID:h19s/Tt2
>24
平均って何ナノ?この場合、平均になんの意味が…

26 :名無しさん@どっと混む:05/02/18 23:26:20 ID:GHffy490
なんでFCのオーナーやってるの?
脱退して独立しないの?


27 :名無しさん@どっと混む:05/02/18 23:34:58 ID:GHffy490
やっぱり 今はオリジンのほうがいいんでしょうかね?

28 :名無しさん@どっと混む:05/02/19 08:04:58 ID:tavWxC5F
ハンバーグには何が入っているの?

29 :名無しさん@どっと混む:05/02/19 10:43:25 ID:efOWOaMe
a

30 :20:05/02/20 13:05:09 ID:MNF+VIOg
>>21
平均売上売って利益が出ないって、そんなわけないじゃん。
原価率と人件費それぞれ教えてよ。
あなたの加盟形態は?

31 :PL:05/02/20 17:10:59 ID:bNXfb+3X
売上   5000
原価   2675 53.5%
荒利   2325 46.5%
人件費  1100 @850 43時間/日
家賃    350
営業費   257 高熱・消耗品・ごみ処理・マット
        有線・フィルター・機器メンテ
ロイヤリティー 90
販促    100 分担金75+折込他
経理    35 申告込み
経費合計 1932
営業利益  393
返済    130 1000万円/7年
税前手残り 263
確かに利益は出ています。
自分は250時間働いて儲かったって言いますか?

32 :名無しさん@どっと混む:05/02/20 20:28:56 ID:vBmGKjZN
>>31
そこに月給20万円の店長入れてみな。
保険・年金・雇用保険・ボーナス・残業考えると、
約30万くらいかなー。
あっと言うまに、営業利益93千円。返済もできないね。
こんなのは事業じゃありません。

とおちゃん、かあちゃんで一生懸命働いて、ようやく
サラリーマン年収って感じかな・・・。いや、以下かな・・・。
おそらく、P社もそれを狙ってるんでしょ。
例えば、リストラされた中高年とかね。

33 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 02:37:21 ID:dg5vJLtd
FCのオーナーなんてサラリーマンもできないカスがなるもの

34 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 02:41:10 ID:NlcfK6bg

FCなんてマルチみたいなもの?

35 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 08:21:30 ID:zQaF+DfO
ほっかほっか亭の企業理念を知れば、知性が少しでもあれば、
本部の悪口は出ない。不当に貶めるな。本部の利益しか考えていないだと?
おめえら、何かとりえがあるのか。人の悪口ばっかし言って、何が楽しい。
今後一切、本部の悪口を言うな。



36 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 09:52:58 ID:Al2HcUpr
っていうかココに限らずFCでやろうと決めた以上、
いくら本部がアレだろうと
あれこれグチ言ったところでねぇ・・・。


37 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 12:13:43 ID:nMDHchij
>31
時給が850円だから、
おそらく神奈川・埼玉・千葉の東京寄り近辺の店かな。

これが東京都23区内だと、平均で時給1000円。
31のPLから、更に190千円費用増。
オーナーが250時間入っても、ようやく200千円の利益。

時給換算すると、
200千円÷250時間=時給800円。
自分が雇ってるアルバイト以下の時給だね。

32のように店長を社員でいれると、▲97千円。
ビジネスモデルとして成立してないでしょ。

38 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 16:36:46 ID:t64OmfcB
ほっかほっか亭をなめてました
月商500マソもあるんですね。
うちは個人経営で25日営業
1日10時間だけど300マソがやっと。


39 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 17:15:08 ID:wMEa6cEN
FCはオーナーを故意に儲けさせなくしてるのか
資金できて独立されたら困るんですね

40 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 17:54:35 ID:Ipj+nEIg
>>31さん

PLサンクス!
うちは売上5212で人件費698(13.4%)ですわ。
私も約250時間労働、FC9年目ですよ。
キャッシュフローで利益800です。

250時間入ってるのに、人件費22%って使いすぎとちゃいません?
あと6%は削れると思いますがどうでっか?
PL見ると形態はFCのようで、まだ始めてそんなにたってないようですね。
尚且つ本部の不満を言っているのを見ると自己資金を持ってて最初からFCではじめたんでしょうね。
(MC→FCは皆無だし、新FC→FCはこのPLではありえないので)

私は本部だけが儲けてるとは思ってないです。本部のおかげで儲かった部分も多々あるので。
商品開発にはかなり不満ありますが。



同じ加盟店なので応援していますよ!

41 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 18:25:08 ID:BTQM0/Fq
>>40
時給がいくらか分かりませんが、売上5212千円で、
人件費698千円は、明らかに絞り過ぎじゃないですか?

それとも、オーナーが500時間くらい入ってるんでしょうか?
それとも時給が低い九州のお店なのでしょうか?
営業時間が短いんでしょうか?

とにかく、
・営業時間16時間、
・時給850円、
・お客様をあまり待たせ過ぎず、
・マニュアル通りの作業、
これらの条件だと、31さんに近い人件費にはなると思いますよ。

>>本部だけが儲けているとは思ってないです。

事業と考えるか、稼業と考えるかの違いなんでしょうか。

あと、どうして、新FC→FCだとこのPLはありえないんですか?

42 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 18:53:59 ID:JEXK4GIs
おれが時給5000円でバイトしてやるよ

43 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 19:11:14 ID:LQ8LIbg9
俺の店は人件費15%くらい。12%のオーナーも知ってる。
労働時間200位。
500時間って、250時間って書いてあるじゃん。

お客様をあまり待たせず、マニュアル通りの作業・・・。
俺不良オーナーだからな。40さんも不良オーナーなのかな?
不良オーナーが儲かってまじめなオーナーが儲からないのは事実かも。

このPLだったら、新FC→FCにしないって意味でしょ。

44 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 19:36:25 ID:BTQM0/Fq
皆さん騙されてるなー・・。

原価率が50%を超える商売なんて、普通ありえないんだよ。
それが人件費にしわ寄せがいってる。

本当に売値の50%の食材を使っていれば、相当な競争力で、
他チェーンや他業種なんか寄せ付けない、
強いチェーンになるんだろうが。決してそうとはいえないよね。
本部が何%抜いているのか・・・。

人件費12%、15%、16%で、
本当に、きちんとした衛生管理、接客、できてますか?

現状に甘んじていたら、いづれジリ貧になるだけだよ。

45 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 20:14:52 ID:Zp2ty0uO
所詮ここらは「安かろう悪かろう」から抜け出せない。
客側も馬鹿じゃないから(中にはそうでもないのもいるが)、
そういうもんだって認識で、たかだか数百円のものに
そんなサービス求めてないよ。
ただ、食中毒やらさえ気をつけててくれりゃさ。意識付けがな。


46 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 21:12:16 ID:BTQM0/Fq
時給が安いから、おばちゃんしか集まらない。
更に、仕事が大変だから、尚、おばちゃんしか集まらない。

人件費に金を使えないから、店・厨房に清潔感があるとは言えない。

原価が高いのに、それに見合った弁当が出ない。
大変さに見合った収入がないオーナーは不満。

あるいは、志の低いオーナーは、自分が死に物狂いで働けば、
生活はできるくらいので、それ以上を望まない。
人件費をけっちて、売上は上がらない。

こんなチェーンに将来あるかい?
オレは、お客様、オーナー、
社員の皆が幸せになれるチェーンになるまで言い続けます。

47 :名無しさん@どっと混む:05/02/21 21:43:42 ID:EQxNqWS5
じゃぁ辞めちゃえば?
それが一番いいでしょ

48 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 07:26:18 ID:SbcNTOxu
>>44,46
辞めるか鞍替えしたほうがいいよ。
不満を言う人はじゃあ何で続けるのかを言わないと
たたかれるだけだよ。


>こんなチェーンに将来あるかい?
>オレは、お客様、オーナー、
>社員の皆が幸せになれるチェーンになるまで言い続けます。


不満は2chで言っても俺は別にいいと思うけど、
2chで言っても何も変わらないよ。
並行して直接言い続けなさい!

49 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 08:03:36 ID:xNkqYB42
オレが始めたのは本部がダイエーの時。後からやってきたのはP社。
P社が他社と変われ!どうしてオレが辞めなきゃならんのだ。

本来「ほっかほっか亭」は優れたビジネスモデル。
本部さえ変われば、オーナー、消費者、社員、全て幸せになれる。

今まで、直接言い続けてきたが、何にも変わらない。
もう、外部から言い続けるしかない。

50 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 08:56:51 ID:hGJq6e05
>本部さえ変われば、オーナー、消費者、社員、全て幸せになれる。


ここ最近でいちばん爆笑したw

51 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 08:58:44 ID:7nTO3LHk
やっぱり頭悪いんだよ。
直接言っても、外で言っても、変わるわけないじゃん。
P社から見れば社外の人間だっつーの。
そんなに変えたいなら、Pに入社して出世しるか、大口株主になれ。
おまえが2ちゃんでほえても
なーんも影響力ないよ
かえって外部で悪い印象バラまくだけ。
他人の迷惑だから程々にしとけ。

52 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 09:08:42 ID:3NBAtmTt
おまえ、偉そうなこと言ってると揚げ物用の残り油飲ませるよ。

53 :名無しさん@どっと混む:05/02/22 20:15:11 ID:L1q/4T5q
>>51
>>直接言っても、外で言っても、変わるわけないじゃん。

こう思ったら終わり。ホントに何も変わらない。
しかし、直接言うとリスクが大きいので、外部から間接的に言うことにした。
心ある社員が見て、行動に移してくれるとか、
心無い社員でも、変わってくれる事を望んでいます。
そして、それらの小さな力が、いずれ本部を変えることを信じて。

P社への入社して出世、大株主、いずれも現実的ではない。

54 :名無しさん@どっと混む:05/02/23 00:25:17 ID:6E9Ff+UY
『P社を変える』 というのが現実的ではないのですが…
あなたが、前年比110%の成長をを5年ぐらい継続すれば
発言に重みも出るのでしょうが…

現実は『うれないFCオーナーの愚痴は誰も聞かない』でしょう。

55 :名無しさん@どっと混む:05/02/23 04:08:43 ID:g0l23ymk
>>54
はははははははははははははははは。

ものすごく無能な「会社に言いなりの管理職」の常套句ですなぁ。(ため息)

56 :名無しさん@どっと混む:05/02/23 07:25:48 ID:hEmLfubD
同じオーナーとして発言の数々を情けなく思います。

ところでもうすぐ天丼。相変わらずワンパターン。
天丼年間何回やるのかねえ・・・。

57 :名無しさん@どっと混む:05/02/23 10:51:26 ID:L190NMQA
>>56
何が情けない??

あと、天丼は、年1回でしょ。
02年は10月
03年は9月
04年は4月
05年は3月

58 :名無しさん@どっと混む:05/02/23 17:48:38 ID:N/NIxWwX
人口27000人でどれくらいの利益あげてますか?

59 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 00:10:39 ID:DjNBWz0D
今年の天丼は、打ち粉が不要らしいから、多少楽かな?
しっかし、保管時間が温蔵30分なんて、できる分けないよね。
こんなの守ってたら、ピーク中にパンクするわ!!

もうちょっと現実に即したマニュアルにするか、
天丼を発売しないかどっちかだね。


60 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 01:53:40 ID:bdy/TyqE
きみたちは消費者の健康を考えたことがあるか?

61 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 14:58:20 ID:Ib6m6fwQ
消費者の健康って
「健康診断にいきなさい」
とは言わないけど?
あなた 病院のかたですか

62 :PL:05/02/24 15:53:17 ID:E4AHQZeM
2度目の書き込みです。
前回は31、PLを書き込んだものです。

人件費110万円は使いすぎですか?
16時間営業(7〜23)で前1時間、閉店に0.5時間、
計17時間を2名、昼と夜に4時間づつで8時間、
これで1日に43時間です。
30日×850円で約110万円ですよ。
おかしいですか?

また、どなたかは存じませんが、
大人として恥ずかしい言葉使いは遠慮できませんか?

他人の意見に反対ならそれを述べたらよい(もちろん述べなくても)ですが、
非難しなくても良いのではないでしょうか?

私は加盟店としてやはり本部に不満はありますが、
今すぐやめるつもりはありません。
赤字ではないですし、借金もしていますので自分の生活、
格好をつければ従業員、お客様のためにも!
ただ、2500万円をかけて店舗を増やしたいとは思いません。
増やしたいと思える環境になって欲しいと思い、
自分の店で努力するだけです。

参考までにPLを出させていただいたわけです。
おかしいなら私にわかるように教えていただけませんか?



63 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 16:58:15 ID:lGJ+pkLi
おう、31さん。待ってましたよ!
おおまかな時間帯別、曜日別の売上、31さんのシフトを教えてくださいな。
部外者の言葉はあまり気にせずに行きましょう。
オーナーとオーナーになりたい人のことだけ気にして行きましょう!

64 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 17:36:56 ID:VczoBmkb
31さんじゃないけど、

     1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2
6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3
******3.0 ******** 4.0
   **********5.0 ********** 5.0
   ************6.0 ***********5.5
   6.5************** ***********5.5
     **************6.5       平日47時間
                     土日57時間(平日+10時間)
365日÷12ヶ月=30.4日/月
30.4日÷7日=4.34週/月
(47時間*5日)+(57時間*2日)=349時間/週
349時間*4.34週=1515時間
オーナー250時間 従業員 1515-250=1265時間
1265時間×850=1,075,250円

こんなところかな?
ただ、このシフトだと、5,500〜6,000千円くらいまでの売上が適当だと
思うので、5,000千円だと、
午前中〜お昼で2時間、夕方〜夜で1時間減らしてもいいと思います。
1日▲3時間×30.4日×850円=▲77,520円
トータルで1,000千円の雑給が妥当なところでしょうか。


65 :64:05/02/24 17:39:51 ID:VczoBmkb
すみません、ずれてますね。
以下の通りです。

早朝  6-9
朝〜夕方9-14、9-15、10-17、11-18
夕方〜夜17-21、17-22、18-23.5、18-23.5

66 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 17:57:52 ID:JvAUeOOh
ライブドアがほか弁を買収するらしいぞ

67 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 18:00:44 ID:VczoBmkb
できれば、お願いしたいね。

68 :>>62:05/02/24 21:25:43 ID:Mp0wMOdy
確かに、今のほっかに二千数百万投資して、
開業しても、その収入じゃねー・・・。
店長を雇用して、オーナーがシフトに入らなくても
売上比10%程度のキャッシュが残らないと、事業にはならない。

69 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 21:44:08 ID:7VbJ8+CI
10%どころかキャッシュフローで15%残ってるけど何か?

70 :名無しさん@どっと混む:05/02/24 22:08:33 ID:Mp0wMOdy
>>69
スタート時給700円、月商600万くらいのお店ですか?

71 :名無しさん@どっと混む:05/02/25 17:49:27 ID:2Y12XdN8
もうFCサポートで開業されてるオーナー様っていますか?
いたら感想をm(__)m

72 :名無しさん@どっと混む:05/02/25 20:17:17 ID:NFUQmj19
P社のIR、店舗数の部分で、FC出店数を見てみな。

今年、FCで何店出店してる?
ほっかを充分知り尽くしている、既存オーナーが、
ほとんど、出店してないってことだよ。

そんなチェーンで新規オーナーが成功するのかなー・・・。

73 :名無しさん@どっと混む:05/02/26 07:00:10 ID:aYirE3wh
既存店→FCでなければ誰もやらないでしょう!

ところでここはSV、店長だけでなく、支店長クラスまで見てるんだね。

74 :名無しさん@どっと混む:05/02/26 23:35:39 ID:h9X+ruF0
totoやれ、財形入れ、安売りやれ、値上げしろ、消費税の端数負担しろ、幕王やれ、グーカップやれ、
値下げしろ・・・・。
ここ数年でやりたい放題。
オレが支店長なら、こんな身勝手なコトを加盟店にどう説明すりゃいいのか分からん。

少しでも加盟店のコト考えて下さい。

75 :名無しさん@どっと混む:05/02/27 22:47:30 ID:4ifZ509t
加盟店に説明出来ないことばっかりだから、
心労が祟って、辞める奴が多いらしい
んで、社員の補充もされず、店ほったらかし

76 :名無しさん@どっと混む:05/02/28 00:02:00 ID:IN1shz9A
注文を受けるオーダー票、また空欄が無いのね。
サラダ、ミニうどん、お茶・・・どこに書けばの????
書かずに注文受けて、渡し忘れたら、SVが届けてくれるの?
ホント何にも考えて無いな。

以前、オーダー票の弁当名に新商品が抜けてた時は、
「すみませんでした。正しい物は何日以降の納品になります」ってFAXだけ。
速攻回収、速攻代品納品が当たり前だと思うんだけど。
欠陥品売っておいて、この対応はないだろ。

ま、本部は、加盟店に買ってもらっているって言う、認識がないんだろうがね。


77 :名無しさん@どっと混む:05/02/28 01:18:35 ID:LGJNR9Hv
みなさんのおっしゃるような理由で加盟店の出店が減少してるのでしょう。
FCサポートってどうなんでしょ。
オーナーは生活かけて契約するんだから、
イヤなら途中で辞めてもいいって言われても、
ハイそうですかって辞められるわけないでしょ。

開店時の設備投資に対するリスクは軽減しても
結局原価下げない限り根本的な解決にはならないよ。
本部にとっても、オーナーにとっても、ね。

78 :名無しさん@どっと混む:05/02/28 02:00:22 ID:IN1shz9A
>>77
そうなんだよね。根本的な問題は、高原価。
でも原価が、高原価で問題だと思っているのは加盟店だけ。

本部は40%そこそこのものを50%以上で加盟店に売ってるんだから、
加盟店に比べれらば、全然高原価じゃない。

直営も53.5%の原価率で、単店で収益を見ると赤字の店も、
本部として考えると、実際は、40%そこそこの原価かしかかけてないわけだから、
実質黒字になる店舗が多いんじゃないかな。

ここが、本部がいつまでたっても、高原価を続ける理由!!
加盟店は高原価だと訴えても、本部自身はそう思ってないし、実際、
本部は充分利益がでてるわけだから、まともな議論ができるわけない。

FCサポートも、FCが増えないのは、
初期投資の問題だとの思い込みからの発想でしょ。
実際のFCが増えない理由は収益構造の問題なのにね。

ま、FCの数が半減して、本部の経常利益が大幅減になって、
やっと気付くんじゃないかな?
その頃には、オリジン、その他チェーンが地方進出してるかもね。

79 :名無しさん@どっと混む:05/02/28 11:36:12 ID:XqsdWVX+
FCの裁判は多いみたいだね

http://www.osa-kigyou.com/topic11.html

80 :名無しさん@どっと混む:05/02/28 17:05:41 ID:dxQS6cCB
ほっかではありませんが、某FC本部の者です。
日頃感じるのは、本部側、FC側でそれぞれの視点がずれ過ぎているなぁと。
FC側としては、「本部の人間、現場を知らなさすぎ。一度独立してFCやってみろ」と。
本部側としては、「1ヶ月、本部やってみてください」と。
まあでも、FCさんは独立されているわけですから、特に脱サラのオーナーさんには、
「やってよかった」と思えるだけの収入を得て欲しいです。
ちなみに私の労働時間は、月400時間は下りません。
ただいま移動中につき、ちょっと寄り道してみました。

81 :名無しさん@どっと混む:05/03/01 00:25:22 ID:symQZcus
もう7年くらいやってるが、
俺なら新しい弁当チェーンを立ち上げる自信あるよ。資本さえあればなー・・・。
ある程度資本があれば、P社とも互角以上の戦いができると思うんだけどなー。


82 :名無しさん@どっと混む:05/03/01 08:29:05 ID:PJ76mufq
まーそれを誰もできないから
いまだにほっかがのさばってるってオチw

83 : :05/03/01 09:16:53 ID:Y4lX3Rrn
>81
銀行行ってプレゼンしてこいよ
きっとカネ貸してくれるよ
きみならできる

84 :名無しさん@どっと混む:05/03/01 09:46:47 ID:kpvzQtnn
俺はただの客で完全にスレ違いかもしれんのですが、
最近のほか弁は食うものがないです。
いや正確には、2〜3種類しかなくて、ほぼ選択肢がない状態です。
せめてステーキ弁当みたいなのは常にラインナップに入れてほしい・・・・


85 : :05/03/01 11:46:18 ID:5CgaQ4P6
いま、釜戸ののりからデラックス食べてます

86 :名無しさん@どっと混む:05/03/01 12:18:08 ID:KcmjT9ok
>>82
田舎じゃそうだけど、首都圏での店舗数は圧倒的にオリジンの勝ち。
当然、正面対決している店舗はいくつもあると思うけど、
実際どっちが優位なのかなー?

以前、オリジンを退店に追い込んだって言う、
ほっかのオーナーが登場したけど、どこもほっかが有利なのでしょうか。

>>84
肉系で、ボリュームがあって、がっつり食えるものってことですか?

87 :名無しさん@どっと混む:05/03/01 16:10:48 ID:Vdq+PtVe
また東京、閉店ラッシュだ・・・

http://www.hokkahokkatei.com/higashi/store/index2.html

88 :名無しさん@どっと混む:05/03/02 00:33:31 ID:gnMFPWTA
P社のP/Lを見れば分かりますが、昨年も150億円程の経常利益
を出しています。P社の主力事業は弁当屋さんですが、この利益の源が
果たして直営店での営業活動によるものか、それとも加盟店への売上に
よるものかは、あなた方の店舗の利益を考えるとすぐに分かるはず。

ぼられてるんですよ。死なない程度にね。

89 : :05/03/02 09:50:43 ID:WWZK6JQO
FCとはそういうものですが、なにか?

90 :名無しさん@どっと混む:05/03/02 18:49:22 ID:hImD5Q/T
モノには限度がある。

本部は、経常利益百数十億、確か無借金経営。

かたや加盟店は、
平均月商を上げても食うのがやっと、
東京なら、平均売上でも撤退。
いくらなんでも、この落差は酷いでしょ。

91 :名無しさん@どっと混む:05/03/02 23:26:57 ID:7snokKKL
本部の経営なんて FCオーナーを生かさず殺さずにして
いかにオーナーから出来るだけ金巻き上げるかが全てだからな
FC店加盟した時点で負けだよ

俺は、独立店

92 :名無しさん@どっと混む:05/03/03 00:09:56 ID:1Nc1fbGo
>>91
>>89
でもさー大手FCで、こんなにオーナーの不満が書き込まれるのって、
ここくらいじゃない?

93 :名無しさん@どっと混む:05/03/03 00:22:12 ID:5Q6YJLJc
>>92
粘着が2〜3人いるだけかも。

94 :名無しさん@どっと混む:05/03/03 00:23:10 ID:5Q6YJLJc
>>92
粘着が2〜3人いるだけかも。

95 : :05/03/03 07:09:20 ID:QdkFCKz5
かまど、ベントマンよりまし。

96 :名無しさん@どっと混む:05/03/03 09:29:00 ID:9RUtHJB+
ベントマン、ダメなんですか?
ジーの立場ではなく、一顧客として、ベントマン好きなんですけど。

97 : :05/03/03 13:11:54 ID:7pGGj7Yu
生姜焼き弁当買ったんですが、量の少なさに驚きました。
二度と買いません。

98 : :05/03/03 16:04:38 ID:QdkFCKz5
もちろんジーの立場として。

99 :名無しさん@どっと混む:05/03/04 22:31:03 ID:a/iK8uZj
現状は、安売り、CM、キャンペーンで無理矢理売上を作っているという感じですね。
いつまでもつことやら・・・。
商品自体、商品構成、原価構成・・・、チェーンの根本から見直しは考えてないのかな・・・。


100 :名無しさん@どっと混む:05/03/04 23:29:07 ID:zzZkjKZo
>>99
それって普通の販促活動じゃん…。なーんにも悪いことない。
ビジネスモデルの変更は、複数オーナーによる契約解除しかないだろね。
しかも加盟契約に反しない形で。
突然退店が連発すれば本部も焦るでしょ。
こっちも生活の糧は失うわけだけど。

101 :名無しさん@どっと混む:05/03/04 23:39:14 ID:a/iK8uZj
>>100
安売り、CMの乱発ってこと。
特に下期以降は異常に多くて、上期に既存前年が悪かったのを
なんとか取り返えそうとする、無茶なやり方としか思えない。

あとCMは、来年以降もずーっとこのペースで入れられるのならいいが。
安売りは、加盟店の体力を消耗させるだけ。
年に1回あれば充分。

102 :名無しさん@どっと混む:05/03/05 00:46:35 ID:ACI9JQ+6
>>101
目的が既存前年クリアなのかどうかは分からないが
高い水準の売上を作り、維持しようと努めるのは当然のこと。
販促を怠り、店舗の売上が落ちていくのを黙って見てる方が
FC本部としてはむしろ問題でしょ。
何もしなくても売れるサービスを提供しろ、ってのなら
それは理想というより幼稚。

103 :名無しさん@どっと混む:05/03/05 06:05:10 ID:5Trotif9
>>101
いや、安易な商品開発ばかりでディスカウントに頼ってるのが
問題なんだよ。
売れなければその商材を次の新メニューに使ったりする。

しかし、今回のデミハンDCは売れなかったなあ。

104 :名無しさん@どっと混む:05/03/05 07:53:14 ID:SfTFeBhE
そうなんですよね。
商品開発及び商品構成に、お客様のニーズを汲んだり、
掘り起こしたりする姿勢が感じられないんだよね。
で、安易なCM&安易な安売りの連発で売上を作ろうとするから、
ブランド価値はどんどん消耗。先が見えない・・・。



105 :名無しさん@どっと混む:05/03/05 11:48:50 ID:6AW8pl73


106 :名無しさん@どっと混む:05/03/05 17:47:47 ID:XXtrCofj
オーナーさんの起床から就寝までの一日を出来ればくわしく教えて頂けませんか?
また、かまどや、日本亭と比較した場合に加盟すべき魅力?はどうでしょうか?

107 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 02:08:34 ID:rY0Z423R
フランチャイズ事業で、且つお手軽なテイクアウト形態であることを
考えると、オペレーションが複雑ではクオリティの並列化も難しく
また客を待たせることになりかねない。
例えばレトルトパウチで肉じゃが、おでんや、
キムチ鍋、もつ鍋などの鍋風の煮込み物、なんて技術的には難しいのかね?
油物以外の商品として、あったら売れそうな気がするけど。

108 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 07:14:46 ID:DMdG1dXP
>>106
どこに加盟するにしても立地が重要です。
同じ場所ならほっかが一番利益とれますが、
いかんせん薄利多売なので体力的には一番きついでしょう。
ある程度自由にやりたいならかまど、日本亭がいいのでは?

>>107
技術的には可能でしょうが、コストがかかって、原価が上がり
結局は売れないでしょう。
個人的にはプレート容器でおかずがたくさん入っている弁当を
数種類作ってほしい。デラックスだけでは・・・。
幕王はおいしいので本部の努力でデラックス並みの原価率に
してくれれば、かなり売り込めると思う。

106さんにオーナーさん回答を!

109 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 07:53:44 ID:DvelRXGS
>>107
>>108
そうですね。
盛り付けるだけのほぼ完成品は、加工時にそれだけ手が入っているので、
店舗段階での原価は高くなり、それを通常の弁当と同じような利益設定すると、
べらぼうに高い弁当、あるいは、貧相な弁当になってしまいますね。

ただ、店舗段階での調理作業がほとんど不要だから、
利益率を低く設定すると言う考え方もできると思います。
ただ、こればかりが売れると、店舗収益を悪化させる恐れもあるので、
逆に、手がかかってる弁当は利益率を上げる等、
商品構成全体を考え直す必要があります。

現状は、ほぼ一律の原価設定でこういうことが一切考えられてません。
そろそろ、こういうことも考える必要があるのでは?

>>106
オーナーの1日なんて、事業として考えるか、稼業として考えるか、
いくら収入が欲しいのかによって、全く変わるので、一概には・・・。


110 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 08:40:51 ID:3ub4xXLr
106です。稼業としてのオーナーさんの一日を知りたいです。
107さん。お答えありがとうです。こちら田舎でコンビニは多いですが弁当屋は地元個人店2店です。知名度ダントツの「ほっか」が良さそうですねm(__)m

111 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 10:04:20 ID:TRRCsixe
悪いことは言わない。
フランチャイズに加盟するなんて考えないこと。
特に個人事業であればなおさらです。
生かさぬよう殺さぬよう。
FC契約は、現代の奴隷制度とまでいう人もいます。

112 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 20:16:14 ID:u/HuEpH7
>>110
オーナーの一日なんて、シフトの組み方でどうにでもなるけど、
一例を上げますね。

6:00 従業員出勤
7:00 オープン
10:30 オーナー出勤 売上入金、昨日の売上チェック
11:00 シフトイン
14:00 発注
15:00〜17:00 休憩
17:00 シフトイン
21:00 オーナー退勤
23:00 クローズ
23:30 従業員退勤

何もない普通の日は、こんな感じかな。

113 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 21:53:30 ID:R+h0UzqX
お金がなくて素人でもオーナーになれるんですか?

114 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 22:51:10 ID:u/HuEpH7
素人でもなれるけど、金は無くちゃね。

115 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 23:25:09 ID:rY0Z423R
弁当屋にこだわるわけじゃないのならセブンイレブン辺りの
加盟店になった方がいいのかな?
初期投資も抑えられるみたいだし。

116 :名無しさん@どっと混む:05/03/06 23:36:12 ID:8MGGxdMv
どうなんだろうね・・・。
セブンは夫婦でないと加盟できないし、
24時間営業だし、
初期投資額が安いCタイプは、それなりの収入だろうしね。

コンビにも弁当屋もそうだけど、儲けようと思うのなら、
成長期を終えたFCはやめておいた方がいいんじゃないかな。
夫婦で働いて、年収4〜5百万でいいのであれば、
やってもいいと思うけどね。

117 :名無しさん@どっと混む:05/03/07 22:29:15 ID:gbzp/Umn
どうしてチキン南蛮を復活させないかなー。
お客さんからの要望もあるし、オペレーションも楽だし、
メニューにあってもおかしくないんだが・・・。

118 :名無しさん@どっと混む:05/03/08 21:07:48 ID:RIUNL6aE
ほっかほっか亭のロイヤリティは何形式ですか?

119 :名無しさん@どっと混む:05/03/08 21:28:18 ID:NCpXQ9zq
奴隷形式

120 :名無しさん@どっと混む:05/03/09 01:45:51 ID:1oEXjRzq
>>112
うちもそんな感じです。

しかし、都市部は経費かかって儲かりそうにないですねー。
田舎はいいですよー。時給600円台で、広い駐車場つきで
家賃20〜30万ぐらいだし。周りのオーナーは結構儲かってる
人いますよ。まあど田舎ですが・・・。


121 :名無しさん@どっと混む:05/03/09 21:01:08 ID:egQsUTJz
>>120
時給600円台ですか、いいですねー・・・。
北海道か九州ですよねぇ。
うちは募集で700円台後半ですから、単純に人件費だけで、
10万以上の収益差が生まれるんですね。
羨ましい限りっす。



122 :名無しさん@どっと混む:05/03/09 22:22:30 ID:Wy7FzjUy
大変だよ、知り合いやめたよ

123 :名無しさん@どっと混む:05/03/09 23:02:37 ID:MzACqCjN
東日本は、2004年度の既存店前年比なんとか100%超えたみたいだね。
まぁ中身をみりゃ、8月以降、ディスカウント、CMの連発で、
上げ底としか言えないがね。

今年度は、もうこれ以上の上げ底は無理だろうから、IRの数値も
相当厳しいだろうね。


124 :名無しさん@どっと混む:05/03/10 22:38:50 ID:4CF9WJfr
原価率をあと5%下げてくんろ・・・・・・・・
お願ぇしますだ。(T・T)

125 :名無しさん@どっと混む:05/03/11 07:01:34 ID:yl82eYLK
どうでもいいけど、ほっかほっか亭うますぎ。
おれら田舎地域では一番だなあ。

その割りによく潰れるんだよな。(ここ2年)
また最近4店目できて、客入りいつも満員。何故潰れるのか不可思議だ。

それと1回値段上がって、また下げたよな。そのままだったら、売り行き10分の1に落ちるなんてことなかったのにな。

なんにせよ、おまえら潰れないようにがんばれよ。あと、空揚げ昔みたいに安くしろ!!(ここ2年は糞物ばっかりキャンペーンやっててぜんぜん魅力ないわ。)

126 :名無しさん@どっと混む:05/03/11 14:50:04 ID:r8LrxgjC
焼肉弁当、昼飯に食ったが肉が硬い・・・。牛とじ重にも言えることだが。
こんなのお客さんに売るのは申し訳ない・・・。本部で誰か止める奴はいなかったのか!!


127 :名無しさん@どっと混む:05/03/11 19:22:04 ID:yl82eYLK
コイツラカップやら天丼やら、訳わからんの安くしてるよな〜。
意味ねえよ。

唐揚げ、日替わり(もしくはデラックス)、チーズハンバーグ、焼肉を
1ヵ月ごとに年3回ずつ安くすればいいよ。他はいらない。

ってかもっと売れてるときのほっかほっか亭は抜け目なかったな。

128 :名無しさん@どっと混む:05/03/13 00:48:20 ID:w7EHqpu9
<127 言っている意味不明。

129 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 01:35:22 ID:AK/XgWPM
age

130 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 10:22:13 ID:6WlVV8Qm
儲からん仕事だと確認できたからもういいやw

131 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 13:24:18 ID:rtWcGpHX
人口23000人くらいなんですが同じくらいのオーナーさんおりますか?
やっていてどうか聞きたいです。

132 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 15:31:52 ID:y4shjQyl
age

133 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 16:53:53 ID:HOS2/Wy8
>>131
なんとも言えませんな。競合、商圏によるので。
ヘトヘトになるまで働いても儲からない可能性大です。

ワンピース販促費3万円・・・ショボーン。

134 :名無しさん@どっと混む:05/03/14 20:28:58 ID:rMkfF5YO
ワンピースキャンペーンで、対象商品になんで牛とじ重が入ってんだ。
企画立案者&承認者は、考え無しか?


135 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 00:36:39 ID:X9wAB0CT
七光りの坊ちゃんを何とかしてください

136 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 07:34:34 ID:l9JTcyYy
>>134
多分企画時に決まっていた新メニューだから入れておこうって感じでしょ。

137 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 12:56:26 ID:SxsQqCSt
ワンピース目当ての子供が、牛とじ重食べたい!!って言うか?
中にはそんな渋い子供もいるだろうが・・・。

138 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 18:36:58 ID:01oOF5Sh
並んだ子供が揃って「牛とじ重♪」と言ったら
店頭が素敵なことになるね。 本部は頭使ってるのか?

くじ引き・牛とじ作り・景品受け渡し⇒お店はパニック!

139 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 23:28:55 ID:mpe4xSZB
牛とじって、作るの、意外と楽じゃない??
親子・かつ重は、気分的に嫌だけど、牛とじって結構、好きだけど。
カレー、ハンバーグ、のりに続いて早く出せるメニューでは?

140 :名無しさん@どっと混む:05/03/15 23:29:00 ID:3Tg29ixO
ここでバイトしたいんですが、仕事はきついですか?
大学生です。
24時間営業の店舗なら、早朝7時ころは入れますか?

141 :名無しさん@どっと混む:05/03/16 23:13:24 ID:r0bLgdHs
4月からおろしフェアもねぇーだろ・・・

142 :名無しさん@どっと混む:05/03/16 23:54:28 ID:wpx2JZ+W
最近、ちょっとメニューいじりすぎ。もう少し落ち着いて開発してほしい。
大体、中華は売れた実績ない。
お前の居住地域にはそんなに「中華屋さん」ないでしょ?
日本人の求める中華の頻度はそのぐらいですよ。
(人口2〜3万で1・2件ぐらいでしょうか。)
それと、『若い女性』の『固定客化』はかなり難しいです。
女性の行動の要因の一つに『男』があることにいいかげん気づいてください。
ひらたくいうと、「彼氏が変わると行きつけの店も変わる」ということです。
クリスマスやバレンタイン・夏休みごとに変わるんですよ。

143 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 07:03:52 ID:XbmWwmmb
>>141
ネタ切れでしょ。うどんでおろし使うから一緒にやってしまえという単純な理由。
>>142
売れた実績がないって言うことは比較的新しいオーナーだね。
中華丼、豚キムチは売れたなあ。
今回の天津飯にはびっくりしたけど。

144 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 08:43:34 ID:86FGNEBc
>>143
旧ダイエーエリアでは、少なくとも8年以上は中華丼はやってねぇよ。
八宝菜はあったが。
それと、豚キムチ丼って中華か?

145 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 13:15:39 ID:XbmWwmmb
6年前にやってるだろ。
何がやってねぇよだ。

146 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 17:07:18 ID:fgOxzFgc
酢豚は?中華なら酢豚売れた!って言わないと>社員

147 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 18:13:36 ID:OljcsxkS
>>145
仮に6年前に中華丼があったとしても、その後やってないって事は、売れなかったってことじゃないのでしょうか。

148 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 22:22:38 ID:1SUkvuJK
方針発表会はまだなのかな?
もうとっくに、今期始まってるのだが・・・。

既存店前年比をいくらでいくのか、原価をいくらでいくのか、
いくらなんでもこの数字は事前に発表しないと、うちも予算が組めないよ。

昨年は結局なかったが。

前社長の時も加盟店からは、いろいろ不満が上がってたが、
それでも、この2つの数字は、事前に発表してた。

加盟店が店舗を経営する上で、非常に重要となる数字を
発表しないなんて、一部上場企業と言えるンかい!

149 :名無しさん@どっと混む:05/03/17 23:52:49 ID:T4Y7N5NS
>>142
若い女性の件は、全くその通りだと思います。
グーカップで若い女性を開拓するよりも、それこそ食べ盛りの男性や、
表現は良くないけど、ドカちゃん向けの商品開発を追及するべき。

あと、売れなかったメニューの食材の使いまわしは、いい加減やめて欲しい。
今度の天津飯には、グーカップのトリマヨで使ってた、鶏のから揚げを
使うみたい。おまけにいんげん天も。
天津飯自体に調理の手間をかけてるんだから、付け合せなんて、
ザーサイか、漬物でいいよ。それなら390円で売れるっしょ。
無理に変な付け合せ、それも在庫処分のものを付けて値段を吊り上げる。
関心しないな。

150 :名無しさん@どっと混む:05/03/18 03:10:39 ID:nFYApMem
一昨年コンビニ(9ヶ月バイトした)かほかほかでの独立を考えた時期があって、
ちょうど直営店の店長募集の求人が出ていたので、
修行のつもりで面接を受けて採用され、10ヶ月働いてみたけど。。。

原価率が高すぎる(これが一番ダメだと感じた)、
お弁当の質の低さ(おかずが1品物ばかりで品数が少ない、おかずセットはおかずにならんよ)
雇われで後から入っているので、パートの人とやりにくさがあったとはいえ
パートのおばちゃんの人間性、人間関係の構築の難しさ(オレには教育は無理)

これはダメだ、オレにはほかほかは経営していく事はできないと感じたね

今はその時の経験を生かし、個人でラーメン屋兼焼き芋、大学芋などのテイクアウトのお店をしているよ
今思えば、FCに入らずよかったと思っている、ロイヤリティを払うのバカらしいし
それに最初の設備投資額が多すぎなので、いつ借金が返せるのかわからないよ

151 :名無しさん@どっと混む:05/03/18 06:31:07 ID:RSRWpeHE
まさに、その通り。的確な指摘ですね。
ほっかの最大のウィークポイントは、原価率の高さ&商品開発力。

原価は、食材にお金をかけて原価率が高いのなら、まだ仕方ない部分があるが、
本部が抜いて、結果、高くなっているのが問題。

商品開発力は、商品を開発する能力、商品構成を考える能力。ここをもっと強化しないと。


152 :名無しさん@どっと混む:05/03/18 09:09:30 ID:L/ow5lWW
ワンピースなんて無駄金使ってる時点で駄目だろ

153 :名無しさん@どっと混む:05/03/18 09:29:44 ID:ZhI7hhFk
ワンピースキャンペーンはいい企画だと思うが。ちょうど春休みも重なるから、昼間の客数増につながる。
ただ、グッズの価格が高い気がするのは気のせいか?それとも、またまた抜いているのか・・・・・・・。


154 :名無しさん@どっと混む:05/03/18 21:21:48 ID:5sU2na0J
あのー・・・、ちょっとよろしいでしょうか・・・。
ワンピースのキャンペーン、当りを操作してるって、聞きましたが、本当でしょうか?

155 :名無しさん@どっと混む:05/03/19 23:56:49 ID:OMW5pG1g
3連休は、イマイチ忙しくないね。

156 :名無しさん@どっと混む:05/03/20 08:35:35 ID:Nr8B5Twv
宅配、配達はみなさんやってるのですか?

157 :名無しさん@どっと混む:2005/03/21(月) 08:02:34 ID:SR3FDuke
大量注文の配達はやってますよ。

158 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 09:17:59 ID:0WpOnuDw
幕王、いまいちだね。あれで500円!?
ご飯の量もいつもより少ない上に・・・。
他の店で売ってる幕の内の方が、数倍価値ありです。
あんまり、ぼろい商売されない方が・・・。

159 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 09:42:09 ID:d3rJlsQT
【関口選手公式サイトより】
ttp://www.s-taro.net/release/index.html
いつも関口太郎を応援いただき、ありがとうございます。
2005年シーズンもMotoGP世界選手権シリーズ250ccクラスに参戦するために
準備を進めてきましたが、
初テスト直前となった今となって契約書を交わした大口スポンサーが音信不通となり、
資金難に陥ってしまいました。

このままでは、シーズンを走りきることは困難な状況となってしまい、
急きょスポンサーを募集いたしております。
世界へチャレンジするチャンスをぜひ太郎に与えていただきたく、
皆さまのお力添えをお願い申し上げます。
◆ 個人スポンサー募集
1口 50,000円(3cm×1cm)
 詳細 ttp://www.s-taro.net/release/index.html

※"Team(・∀・)2ch"では関口選手公式サイトのご協力で、小口スポンサー受付中。
 3/16 12時頃のスレ内報告では確定ベースで10口突破! 更に募集継続中。
 詳細 ttp://www.geocities.jp/team_2ch_sponsor/howto.html
    ttp://www.s-taro.net/release/renmei.html
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160 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 16:42:15 ID:uGdYEFn0
>>158
そういう貴重な意見は本部に直接言ってくださいな。
よろしくお願いします!

ワンピース終わってる・・・。


161 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 16:57:14 ID:/Ee9la4G
「安かろう悪かろう」という古い言葉を思い出させてくれる弁当だね

162 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 19:04:19 ID:cyY97U1J
潰れろ!

163 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 19:54:42 ID:FWO9iuvd
ま、幕王は昨年の方針発表会以来、発売地域の拡大が無いようなので、
158さんのような意見が大勢ってことじゃないの?
私は、愚ーカップと同様、やめ時を模索中ってことだと理解しています。

164 :名無しさん@どっと混む:2005/03/23(水) 22:50:31 ID:ikIYSr+A
釜戸ののりからデラックス・シャケからデラックスが美味しいです

165 :名無しさん@どっと混む:2005/03/24(木) 23:08:42 ID:OzZmzhC9
数年前破綻した某地区本部の破綻原因は、
「もともとの、その地区本部の経営不振に加え、
加盟店がロイヤリティー、食材代金等の入金を
一斉に遅らせたため、資金繰りがつかなくなった為」
と聞いたことがあります。真偽のほどは別にして、
こういう方法もあるのだなーと勉強になりました。

166 :名無しさん@どっと混む:2005/03/25(金) 02:34:31 ID:5vnSvlFz
ほう

167 :名無しさん@どっと混む:2005/03/25(金) 02:42:30 ID:5vnSvlFz
ほほう

168 :名無しさん@どっと混む:2005/03/25(金) 12:57:13 ID:HXskluZR
ここは、毎年、百数十億も経常利益だしてるんだから、
加盟店が1ヶ月や2ヶ月、入金しないくらいじゃ、びくともしないのでは?

169 :名無しさん@どっと混む:2005/03/26(土) 12:24:11 ID:4Bhbs6rY
新レジ使ってる方いますか?

170 :名無しさん@どっと混む:2005/03/26(土) 13:10:52 ID:8FfQBmwV
新新レジのことかなあ・・・?

171 :名無しさん@どっと混む:2005/03/26(土) 15:12:50 ID:4Bhbs6rY
新新レジ・・・それです。発注が液晶パネルの。

172 :名無しさん@どっと混む:2005/03/26(土) 21:12:49 ID:ZQFOKZAO
うちはまだガッチャン、ガッチャン言うレジだ。
新しいレジ、うれピー!!ただだよね????

173 :名無しさん@どっと混む:2005/03/26(土) 23:34:53 ID:heEKFSnP
25マンです

174 :名無しさん@どっと混む:2005/03/27(日) 00:01:43 ID:oXgsdsvP
「幕王」
既レスにもありましたは、中身は大した事ないですね。

中身は、メインと、和え物、練り物、揚げ物、漬物って感じ。
あれなら、調理&盛り付けは、今の幕の内よりも簡単じゃないかな。
セパレートの容器と、工場で詰めてくるってことで、
原価、売価が上がってるだけとしか思えない。

幕の内の王様なんていうネーミング、恥ずかしくないのかな?

ごはんが温かいって事以外、コンビニの幕の内よりも劣るのは明白。
実験販売という名目で、売れてないのに、1年近くも続けてないで、
とっととやめた方が、いらない経費使わなくていいんじゃない?

こんなことに経費を使うくらいなら、原価下げてよ。

175 :名無しさん@どっと混む:2005/03/27(日) 00:40:54 ID:stlbcaMb
ほう


176 :名無しさん@どっと混む:2005/03/27(日) 11:15:34 ID:MTBMs5HR
これから釜戸ののりからデラックス買ってきます

177 :名無しさん@どっと混む:2005/03/27(日) 23:54:42 ID:XQVrtREQ
マジ原価下げて・・・。
45%くらいにならんもんですか??
本部殿。

178 :名無しさん@どっと混む:2005/03/28(月) 01:40:02 ID:gDdUJmpB
原価も大事だけど
商品力企画力コレ大事ね。
もともと安いものを提供しないと
駄目な商売についたんだから
労を惜しまず働くのは覚悟の上。
いかに「売れる」かを考えてもらえないと
困りますよ。エロイ人。
春=竹の子とか考えないの?
ブーム=スープカレーとか。
ちなみに、ほか弁でも配達やってくれる
とこあるよ。そこまずいからつかわねぇけど。
他社チェーンで1000円から配達!ってとこもあるし。
ちりも積もればヤマとなるよ。安いと何気に頻繁に使うし。
あと、チラシまかないと、営業は無理。
電話予約すら取れませんから。
メニューが家にあるといってしまう。
と、ホカ弁ファンの私が伝授。

179 :名無しさん@どっと混む:2005/03/28(月) 07:49:39 ID:g3XOXc1M
>>178
何が言いたいのかよく分からんが、原価率が50%を超えて、
しかも、賞品単価が500円以下の商売で、宅配は収益構造上、
どう考えても無理。
宅配する業態を見てみ、ピザ屋に寿司屋、原価率2〜30%、単価1500円以上。

ほっかが、宅配で利益とれるなら、どのオーナーもやってるよ。って言うか、
その前に直営がやってるよ。

180 :名無しさん@どっと混む:2005/03/28(月) 10:57:15 ID:nKffLpJS
やっとくだらないキャンペーンが終わった。

181 :名無しさん@どっと混む:2005/03/28(月) 12:07:20 ID:pTQs6kXG
ここの弁当はぶっちゃけまずい

182 :名無しさん@どっと混む:2005/03/28(月) 15:40:05 ID:ScuKw+jk
>>180
(^_^;
その、くだらないキャンペーンは、何の効果もなかった。
新商品のキャンペーンやってた方がよっぽどよかったよ。

183 :名無しさん@どっと混む:2005/03/29(火) 15:16:29 ID:wXYkLwrJ
この卵が値上がりしている時に、どうして天津飯なんてやるのかねー。

184 :名無しさん@どっと混む:2005/03/30(水) 02:12:26 ID:SRkF/85q
>>182
オレは客だけど、少し経済効果がありました、
Tシャツ当たってヤフオクで6kで売れました、ありがとう

185 :名無しさん@どっと混む:2005/03/30(水) 22:28:16 ID:NDTsrYzG
6000円で売れるの!?
じゃ、もし来年も同じキャンペーンがあったら、
Tシャツ多めに仕入れて、ヤフオクで・・・。(^_^)
パクパクチョッパーだったら、いくらくらいかな??


186 :名無しさん@どっと混む:2005/03/30(水) 22:31:56 ID:NDTsrYzG
自分で調べたら、10500円だった!!!


187 :名無しさん@どっと混む:皇紀2665/04/01(金) 14:43:33 ID:0AM7E+Rj
研修ってツライのでしょうか?

188 :名無しさん@どっと混む:皇紀2665/04/01(金) 16:52:44 ID:N4J+bw7E
研修よりも、オープンしてからの方が辛いよ。

189 :名無しさん@どっと混む:2005/04/02(土) 07:54:16 ID:H7PriXeR
age

190 :名無しさん@どっと混む:2005/04/02(土) 19:10:27 ID:nIjj/CTq
関係者がキャンペーン商品を横流ししたらまずくないの?ばれたら恐いよねえ。しかしオクに制服出してるのは誰?

191 :名無しさん@どっと混む:2005/04/04(月) 11:14:37 ID:d0eXd5s7
炒め物大変だねぇ・・・・・・・・・・

192 :名無しさん@どっと混む:2005/04/04(月) 13:39:28 ID:uLxwxRYl
全国のオーナーさんでここ見てる人は何人いるんだろ?
一割いるかな?

193 :名無しさん@どっと混む:2005/04/04(月) 16:16:55 ID:C2v/U0Ie
一割はいないっしょ。
本社ではどうだろう。

194 :名無しさん@どっと混む:2005/04/04(月) 18:39:02 ID:yxXRqBai
客単価は地域によって差があるのかな?

195 :名無しさん@どっと混む:2005/04/04(月) 21:08:41 ID:C2v/U0Ie
店によってかな。

196 :名無しさん@どっと混む:2005/04/05(火) 08:00:52 ID:pdyjqqUj
地域というより立地じゃない。

197 :名無しさん@どっと混む:2005/04/05(火) 09:00:29 ID:nZJcGIPA
大阪営業所設置 逆転送 電話代行
http://www.story-inc.com/

198 :名無しさん@どっと混む:2005/04/05(火) 12:14:42 ID:n2j4lAF2
先月532円

199 :名無しさん@どっと混む:2005/04/07(木) 19:51:21 ID:kkBm6YZQ
グーカップ、まだ新アイテムやるって聞いたのだが、
トゥルー?orダウト?

200 :名無しさん@どっと混む:2005/04/08(金) 10:33:59 ID:9rYqzq69
商品開発なんとかしてくれないか。最近、ろくな商品が・・・。
売上厳しいよ。


201 :名無しさん@どっと混む:2005/04/08(金) 11:55:52 ID:iwalL2I+
今日のお昼はオリジンでした

202 :123ert:2005/04/09(土) 08:58:14 ID:UceIa8nM
配達なんて無理です、弁当売っても10%も利益残らんのに
2万円分弁当注文受けても、実際は2千円、そこから配達の
車両代・人件費を差し引くと、ほとんどゼロ。
オーナーが帰り道の途中でポンと置いてくくらいならいいけど。

203 :名無しさん@どっと混む:2005/04/09(土) 15:49:13 ID:msJvy0Co
>>202
10%ってどんな計算しとるん?

204 :名無しさん@どっと混む:2005/04/09(土) 21:06:23 ID:viH3Pykz
>>202、203
うん、その計算はおかしいね。
月の利益がトータルで、10%ってことでしょ。

だから、弁当の配達は、それ以外のプラスでしょ?
2万円分の配達だったら、20,000円×粗利50%=粗利益10,000円
配達に1時間かかるとして、時給850円
9,150円の儲けになるじゃん。

205 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 08:25:05 ID:SOc0/OXg
>>204
はぁ? バイクで1時間で500円の弁当40個も運べる超人ですか?

206 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 10:13:41 ID:ybZ+uREr
人口26000人ぐらいの町で売り上げどんなモンでしょ?
原価率高いからやっぱり無理ですかね〜


207 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 15:12:34 ID:CAZD8cN7
>>206
競合店なかったら、1000万狙えますね。
でもすぐ、「もう一店どうですか?」って話になるけどね。


208 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 17:26:07 ID:xFcBVmQE
>>207
1000万って・・・オイオイ
せいぜい良くて300じゃない?

209 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 19:06:17 ID:moo2mbaf
競合店がない程田舎なら、先発で良い思い出来るかも。

210 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 20:17:10 ID:V1jpmHnW
>>205
一箇所への配達じゃねーの?

211 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 20:19:34 ID:qEyEDYtq
a

212 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 20:57:03 ID:3gPlfnro
>>206
人口26,000人の町のどこに出店するかだね。
例えば、隣に大きな市があって、町民の多くが、
その市に通勤、あるいは、買い物に行っているんなら、
町から市へ通じる主要道路沿いっていう立地がべストかな。
月商500万円はいけるんじゃない。

あとは無理じゃない。

213 :名無しさん@どっと混む:2005/04/10(日) 22:39:45 ID:ggNx/L3/
1番つくるのダルイメニューは?

214 :名無しさん@どっと混む:2005/04/11(月) 00:39:48 ID:TQ/sKfoQ
みなさんアドバイスありがとうございます。
>212さんが言うような立地条件でも無いですし・・・
>208さんさんが言うように300なら厳しいっすね〜。
考え直した方が良さそうです・・・

215 :名無しさん@どっと混む:2005/04/11(月) 00:46:24 ID:TR9kkwP1
>>206
競合なかったらね。
実際はほか亭だけで2、3店舗になって
500,600の店ばかりになるけどね。
1000万いってる店実際ありますよ!

216 :名無しさん@どっと混む:2005/04/11(月) 15:00:55 ID:eGELzz1o
セブンなどのコンビニはライバルと考えるべき?
コンビニ10店、スーパー惣菜部3店、個人経営の弁当店2店。
この中に割り込んで勝てますか?

217 :名無しさん@どっと混む:2005/04/11(月) 15:52:06 ID:1cqU2XqH
>>214
26000人の町といっても、どういう人口部分布になっているかが
わからなければ、判断しようがない。
半径500mで5000人、半径1kmで1万人以上の夜間人口があり、
その中を通る生活道路沿い、という条件なら、
少なく見積もっても、5000千円くらいの月商は望めると思います。
>>216
コンビニは、客寄せと考えて下さい。だから、売上の高い
コンビニの隣に出店するのがベストです。
スーパーの惣菜は、全く関係ありません。
個人弁当店は、月商100万円〜150万円が常識です。
大手が出店することで、個人弁当店の売上は落ちますが、
0にはなりません。
自宅&父ちゃん、母ちゃんでの営業なら、月商7〜80万円でも、
最低限の生活はできるから、すぐには潰れません。
なので、近所にあれば、売上に必ず影響します。
本来6000千円売れる立地で、5500千円しか売れないとか。
あとは、214さんへのレス同じで、実際の立地の商圏がどうかです。



218 :名無しさん@どっと混む:2005/04/13(水) 18:19:58 ID:zqTaFGtI
FC店て、大変なんだね
儲けが1割かよくて2割しかないいんでしょ
俺はFC店なんてのは、本部が金儲けるための道具と認識してるからFC加盟なんてしないけど

こっちは、個人店だけど月250万は売りあるよ
もちろんロイヤリティなんかいらんし、材料費もほぼ変わらんはず
FCは開店費用だって何千万かかるし、毎月ロイヤリティ取られるんでしょ
借金返すのに何年かかる?
何千万も資金あれば、個人だったらもっと出来のいい店作れるよ
規格物のFCと違って、個人店の売れる売れないはオーナーの力量次第だけどな
多分収入に関しては、FCオーナーの何倍もあると思う

219 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 07:51:43 ID:fSlPad/x
FCの開店費用は、FCが抜いている部分もあるが、
大部分は、それなりの施設・設備にするため。
施設・設備の充実度は、個人店とはレベルが違う。

220 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 10:42:09 ID:WisuMVsk
>>219そうかなあ〜。仮にそうだとしても、それが味、値段にどう
影響するかが問題だよね。設備の充実=味、価格の満足度アップ
とはいかない様に思うが如何。

221 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 16:20:08 ID:JEajr4wU
たとえ、設備・施設がそれなりでも
あの 安かろう悪かろうの冷凍物ではオーバースペックでは?

222 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 18:54:31 ID:5RNSQi6P
>>220,221
少なくともここのチェーンは、
平均だけど、218さんの店の倍は、売ってるはずだよ。売上の話しね。
大雑把に考えて、味・価格・利用のしやすさ、店の実力トータルで、
218さんの店の倍の満足度ってことにならない?
利益は知らんが。

223 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 19:12:52 ID:JEajr4wU
>>222
ならない
基本的に味を求めてここに来る客はいないし
安さが勝負だしな

全体の一月平均が500?
そりゃ確実に嘘だw
売り上げ増えて喜ぶのはFC本店で
オーナーからすれば売りは少なくとも利益が大きいほうがいいだろ

224 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 19:23:15 ID:59RDUBup
ちょっとちょっと

じゃあさ、個人店の設備より
どこがどんな風に優れてるのさ
レベルが違うってそんなに違うのかな

225 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 21:12:05 ID:5RNSQi6P
広い駐車場、広い店舗、広い厨房、広いバックルーム、目立つ看板。
あくまで、弁当屋としてだけど。


226 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 22:53:34 ID:mgyatgef
個人が良い人は個人でやればいい。自由にできるしね。自信があるならドーゾ。FCはスケールメリットもデメリットもある。でもTVCM入れたり、キャンペーンでオリジナル商品作ったり個人じゃ出来ないでしょ?何が起こるかわからない時代。中長期的に考えたら個人の方が恐いんでない?

227 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 22:57:49 ID:qHYXqIIC
凄いビジネスです☆
私のように復活してみませんか?
http://clubeve.cute-love.net/

228 :ベンチャー起業サークル:2005/04/14(木) 23:10:42 ID:XUpp+dqk
都内にてサークル活動をしています、ベンチャー起業サークルです。
起業・独立を目指す方、交流を深めたい方、是非ホームページをご覧下さい。
http://homepage2.nifty.com/venturecircle/


229 :名無しさん@どっと混む:2005/04/14(木) 23:23:33 ID:7m2yXulb
どうなんだろか
個人であれば そこそこの店ならば短期間で資金回収できるし
そこから貯蓄にすぐ入れるし、やる気があれば 2店舗目も可能だけど
強力店が現れると、打撃も多きい

FC店だと資金回収するまで時間かかるが 競合店ができてもそこそこの売りは期待できる
ただ、以外な敵は同じほっかほっか亭だったりする
ただ泥水のように働いても、儲けに関しては…

230 :名無しさん@どっと混む:2005/04/15(金) 10:52:28 ID:LeSwmJSy
今一から読んでみましたが
原価率が高く、全ての費用に対して本部がマージン引いている
しかも全部FC店負担
安売り・商品力の低さ
月500万売って 手取りがカスカス
開店費用も馬鹿高い
しかしFC本部は無借金で経営利益が年100数十億円出ている

かなり厳しい商売みたいですね
やめておきます(;^_^A アセアセ・・・

231 :名無しさん@どっと混む:2005/04/15(金) 11:24:18 ID:WBI/13Od
でも、夫婦揃って店に入って、サラリーマン並みの年収で
よい人には、何の問題もないと思うよ。


232 :名無しさん@どっと混む:2005/04/15(金) 13:42:36 ID:92g6pjsX
俗に言うハイリスク・ハイリターンか、ローリスク・ローリターンの選択だよね。もともと飲食業は脱サラの代名詞的なもの。うまくいけば大金持ち。チャレンジャーなら個人店をたちあげるのも良。

233 :名無しさん@どっと混む:2005/04/15(金) 19:02:59 ID:LeSwmJSy
おもいきっり独身です…
売り上げ ○○○円以上とかで バックマージンがあってもいいのにね
これだと、バックマージン取れない店は余計危なくなるか。。

234 :名無しさん@どっと混む:2005/04/17(日) 17:08:42 ID:7QZYOcjg
地域性かな?日曜は暇です。同じような方おりますか?

235 :名無しさん@どっと混む:2005/04/17(日) 20:01:00 ID:HlZ1qiIK
地域性のほかに何がある
そんなんも分らなくて 商売始めた訳でもなかろうに

236 :名無しさん@どっと混む:2005/04/18(月) 20:05:39 ID:8ZeRgp9V
しかし、4月におろしフェアもねぇだろう・・・。

"食欲の無くなる夏でも食がすすむ設計になっています。"
って、商品案内に記載されているが、いったい、いつの話しだ、
まだ4月だぞ、って感じ。季節感もくそもない。


237 :名無しさん@どっと混む:2005/04/18(月) 23:12:57 ID:PYYBpOOk
新しいグーカップ。
どうしてまた、鶏なの?竜田とかぶるじゃん。
ひょっとして、南蛮の肉、余ってたの???

238 :名無しさん@どっと混む:2005/04/19(火) 23:00:50 ID:fXQH/u4k
プレナス来期の予算
ほっかほっか亭の既存店売上の前年同期比101.6%
いくわけねぇーじゃん。

239 :名無しさん@どっと混む:2005/04/20(水) 13:38:04 ID:epGErdEN
不満たらたら言ってるぐらいなら辞めればいいんじゃないの?自分の能力を理解していれば今どうすればいいのか行動あるのみ!いくらFCでも商売にはかわりない。独立した以上責任は本部ではなく自分にあるはず。口開けて待っていたって誰も餅なんて入れてくれない。

240 :名無しさん@どっと混む:2005/04/20(水) 14:52:52 ID:8UsNYEAB
配達もしている店って一番忙しい時間帯で何人で廻していますか?

241 :名無しさん@どっと混む:2005/04/21(木) 10:16:21 ID:szAchjSN
>>239
わー 最悪のFC本部
高い加盟料に経費 払ってるのに そのものの言い方は何なんだ



242 :名無しさん@どっと混む:2005/04/21(木) 10:18:24 ID:szAchjSN
味に関しては

オリジン>かまどや>>>>>>>>>>>ほっかほっか

だよな

もっと企業努力してくれよ

243 :名無しさん@どっと混む:2005/04/22(金) 09:01:02 ID:RXkr+KIu
>>242
そっかー??
そうじゃないだろー!

244 :名無しさん@どっと混む:2005/04/22(金) 18:58:33 ID:5n+/aijz
本部の人でここ見てるかな?
季節の時期的なもの考えて欲しい。
お彼岸のおはぎとか、子供の日に子供祝い膳とか。

245 :名無しさん@どっと混む:2005/04/23(土) 00:15:06 ID:LFzws9so
「冷やしうどん御前」どうですか?北ではまだ雪が降っているというのに・・・

246 :名無しさん@どっと混む:2005/04/23(土) 00:16:31 ID:LFzws9so
↑御膳でした・・・

247 :名無しさん@どっと混む:2005/04/24(日) 22:44:08 ID:/f/NX3Lv
今日、初めてぐーかっぷ頼んで喰ったけど、何あれ?
あれで390円はぼったりもいいとこだな。今さらなんだが。
こんな商売してたら、斜陽まっしぐらは避けられないだろ。

248 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 02:22:25 ID:6gyoUh0v
>>245
天気がよかった土曜日はそこそこでました。
昼ピークで30ぐらいかなー。

もうひとつの冷やしうどんは、用意めんどいのにぜんぜんでない...

249 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 12:56:03 ID:0TivS7IM
>>247
また新アイテム出すんだから、呆れる・・・。
早くやめて欲しい。

まぁ、やめちゃうと、totoに続く"史上最大の失敗その2"が確定し、
株主の手前、何らかの経営責任をとらざるを得ないだろうから、
無理矢理続けているとしか思えんなぁ。

250 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 14:17:31 ID:ghLV5uab
斜陽まっしぐらが会社の目的なんだろ?

251 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 15:57:53 ID:EL5bA3FC
前日の残り飯もったいない。良い利用方ってない?


252 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 16:01:43 ID:GCs0z3Wk
え、炊きたてに混ぜてないの?

253 :名無しさん@どっと混む:2005/04/25(月) 18:29:33 ID:C1wqEuRE
それがほっか亭クオリティ

254 :名無しさん@どっと混む:2005/04/27(水) 22:07:10 ID:MCJS8NmE
>>249
本部の方々は、本気で成功だと思っているようだよ・・・。

255 :名無しさん@どっと混む:2005/04/28(木) 23:51:35 ID:Dhx59QGd
ぶっちゃけ、コンビニ弁当のが旨い!

256 :名無しさん@どっと混む:2005/05/02(月) 14:26:26 ID:RSs9p/dL
豚そぼろ煮弁当

これは、豚の角煮を潰したものではないか?
豚そぼろ煮弁当の肉の状態は、ミンチ肉を煮たものではなく、
明らかに、塊の肉が煮崩れた状態のものだ。
味も、角煮と同じ。
最初から、そぼろで、豚、ってのは、
あまり聞かないなぁと思ったんだよなぁ。

推測すると、こういうことか。
@角煮の在庫が余っている。
Aメニューマット、チラシ等で、特別の枠を作って、無理矢理売ろうとしたが、
やはり、売れないものは売れない。
B仕方ないので、角煮をミキサーにかけて、はい、新作、"豚そぼろ煮弁当"の出来上がり!!
こんな安易でいいのか・・・。実際、最低ランクの出数だし・・・。



257 :名無しさん@どっと混む:2005/05/02(月) 14:53:53 ID:Y/Cv9adp
まぁ、やってることが客にわかっちゃうんだからね、この店はw

258 :名無しさん@どっと混む:2005/05/02(月) 17:52:55 ID:M6LYz3q8
>>256
おおおっ、まったく同じこと考えてたよ。あなたもオーナー?
本部も豚角煮の在庫処分だから売れないと思って力も入れてないのでしょう。

259 :名無しさん@どっと混む:2005/05/02(月) 18:16:15 ID:QMFBlqyo
>>258
256っす。
そうですオーナーです。
今日は連休の狭間で、私は家で一日まったりとしてました。

本部は売れなくなっても、本部の在庫がなくなるまで売り続けるって
姿勢みたいで、店にとっては迷惑もいいとこです。
1日に2個か3個しか売れない商品は、邪魔で仕方ないです。

しかし今回は、だらだら売ってても、
メニューマットを目立つように特別枠にしても、在庫がはけないから、
最後の手で、別商品へ流用ってことになったのかな?

こういう時、今までは、一旦終売にして、幕内に流用するってのが
常套手段だったのにね。さすがに豚角煮は、単価が高すぎて、幕の内には
使えないのかな・・・。

260 :名無しさん@どっと混む:2005/05/03(火) 06:41:39 ID:GLXHxUVm
>>259
さすがに豚角煮は幕へ流用しづらいんじゃないのかな?
その常套手段以前は直営に半値で卸して直営で値下げして売ってたね。

261 :名無しさん@どっと混む:2005/05/03(火) 21:56:20 ID:JRmlpZoX
天津飯のとりマヨチキンの肉も在庫一掃セールだぁ…そろそろ無くなるかな?

262 :名無しさん@どっと混む:2005/05/04(水) 21:55:24 ID:4Ow4ajv6
グリーンカレーとかやってたね。直営での見切り販売。

263 :名無しさん@どっと混む:2005/05/05(木) 09:05:36 ID:zhPNBD4H
一日15時間以上店に居るオーナーさんいます?

264 :名無しさん@どっと混む:2005/05/06(金) 17:22:51 ID:bLr4i94G
>>263
ざらじゃない??
(^_^;)

265 :名無しさん@どっと混む:2005/05/06(金) 20:14:35 ID:9PqAb4um
けど、ほっかほっか亭のダサリーマンの平均年収より低いんでしょ?

266 :名無しさん@どっと混む:2005/05/06(金) 20:25:37 ID:0JIB7Apj
オリジンで、アジフライ・肉じゃが・中ライスで夕食とりました。

267 :名無しさん@どっと混む:2005/05/06(金) 21:18:54 ID:bLr4i94G
グーカップ、本当に売れないなー。
とっととやめてくれ。
売れない商品の垂れ流しは悪評を広めるだけ。

268 :名無しさん@どっと混む:2005/05/09(月) 12:48:53 ID:kSmZ32oq
そぼろも売れない。
再処理品を、新商品でござい!って加盟店に売りつけるとは・・・。
ちょっとあくどくない?

269 :名無しさん@どっと混む:2005/05/10(火) 17:06:34 ID:9jbn9Ym0
a

270 :名無しさん@どっと混む:2005/05/10(火) 18:10:50 ID:xNYfWDGm
i

271 :名無しさん@どっと混む:2005/05/11(水) 00:11:47 ID:V0OI37cM
ほんと、そぼろ売れねぇ。

272 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 07:32:09 ID:ZhMpH2s+
去年の5月、売れないグーカップを発売して大大失敗しているのに
また今年もグーカップ・・・。
いい加減にしてくれ。

273 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 12:16:56 ID:ywF1wVx3
18才少女が駆け込んだら保護すべし!

274 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 17:22:41 ID:l2fVoHra
足立区のどこの店舗に駆け込んだの?

275 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 18:35:18 ID:84VItMN6
店長がペラペラ、インタビュー答えてたね。

276 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 18:50:56 ID:s+IkxI5V
千葉支店どう思う?

277 :名無しさん@どっと混む:2005/05/12(木) 19:06:23 ID:BfeBAZTg
>>276
どう思うって??


278 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 11:27:37 ID:ax/sS32j
>>277
FCから見て最近の千葉支店の面子など。
具体的にはSVや管理職者の質。
大谷さんが辞めてからの。

279 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 13:28:20 ID:kgirkoRB
支店なんて、単なる本部のメッセンジャーじゃないの?

280 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 13:43:07 ID:7+o/1WZl
>>279
その通り!!!FC間ではメッセンジャーもしくはイエスマンと呼ばれてるね。
ここは上の言うことは絶対だからね。だからこの体制だったら加盟店が何を言っても変わらない。
客をばかにした商品(在庫処分)だけはやめてほしいなあ。売れなくて当たり前なんだよね。

281 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 13:48:42 ID:kgirkoRB
普通、加盟店&支店&本部の関係って、

加盟店⇔支店⇔本部

こうだと思うのだけど、ここのチェーンは

本部→支店→加盟店

だね。
加盟店&現場の声を吸い上げようとする気持、行動が見られないね。

282 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 15:42:47 ID:R52xH8vy
オーナー店ならいろいろ工夫できると想うんだけどな。
特注弁当を変えてお祝いベントウとかできるし、あとは売り方だと想う。ツールばかりに頼らず独自なものを考えたりいくらでもできるし上にばかり期待してもしょうがないよ。

283 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 18:50:47 ID:td71pMbQ
デジカルビ丼復活してください  

284 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 20:22:50 ID:kgirkoRB
>>282
特注弁当でどう工夫したって、売上の足しにはならんよ。
売上の根幹は、店頭売りだからね。独自メニューは許可されてないし。
ま、仮に独自メニューを作ったところで、メニューに載ってないものは、
売れないしね。
本部がきちんとしなければ、売上はとれません。

285 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 23:30:04 ID:Ob2LoWxU
>>282
そのお祝いベントウで、売上どれだけ獲れるの?

286 :名無しさん@どっと混む:2005/05/13(金) 23:43:01 ID:R52xH8vy
待っていてもお客はこない。営業あるのみ

287 :名無しさん@どっと混む:2005/05/14(土) 00:01:28 ID:IfU/96tD
しかし、ホント、いい加減・・・
GooCupやめてくれないかなぁ・・・

288 :名無しさん@どっと混む:2005/05/14(土) 01:39:13 ID:tGBJ/wC8
>>286 そう思う。攻めは有効。俺もそうしてる。

>>287 あれだけ金かけたら失敗でしたとは言えんでしょ。
    構成比言うときもいつもは単品%。GCは4品で%。
    GC単品での結果は非常に小声で発表。
    失敗認めたら部署全員クビ決定。

>>280 相当激しく同意。スタミナ丼もGCフォーのタレそのまま
    張替てスタミナのタレにしてるし、タレの在庫処分終わ
    ったから早速来月終売。ひど過ぎる現状だね。

289 :名無しさん@どっと混む:2005/05/14(土) 01:41:25 ID:tGBJ/wC8
張×=貼○
間違えました。

290 :名無しさん@どっと混む:2005/05/14(土) 07:35:07 ID:/IoIL8Qu
>>288
スタミナ丼のたれって、GCフォーライスのたれの使い回し確定なの?
本当にラベルを張り替えてるだけだったとしたら、
賞味期限も新たに打ち直しているってことになるんだけど・・・。


291 :21:2005/05/14(土) 18:43:29 ID:3U1gbEtr
ピークか? バイトにやらせとけ。

age

292 :名無しさん@どっと混む:2005/05/14(土) 21:19:20 ID:SX/i/xS3
>284
1000円の特注(オリジナル)100個他30万くらいの売上ありました(>▽<)

293 :名無しさん@どっと混む:2005/05/15(日) 07:41:25 ID:u7bcQAot
>>292
オリジナルじゃなくても、レギュラーメニューで特注対応して、
それ以上の売上は毎月ありますが・・・。


294 :名無しさん@どっと混む:2005/05/15(日) 09:38:23 ID:oy0wIxxf
各オーナーさん。
従業員の食事って無料でやっていますか?

295 :名無しさん@どっと混む:2005/05/15(日) 19:28:09 ID:axL7NfoO
お金もらってますよ。
もったいないから。

296 :名無しさん@どっと混む:2005/05/15(日) 20:12:18 ID:sU5p1ZZm
原価で1食200円だとすると、1日7人、30日で
200円×7×30日=月間42000円
年間で、50万円だもんね・・・。

うちも、以前はタダで食わしてましたが、徴収するようにしました。
その代わり、少し時給上げたけどね。

297 :名無しさん@どっと混む:2005/05/16(月) 12:29:30 ID:0moWyjWx
従食半額。オーナーも当然。

298 :名無しさん@どっと混む:2005/05/16(月) 15:42:57 ID:n0tiVCJy
課税されちゃうでしょ。

299 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 01:26:48 ID:De9MLf27
処分材料を使用したものでも、愚カップでも、今までの繰り返しでもない、
売れる新商品を出してくれ!!!マジで。

でも、よく考えると、それが商品部の本来の仕事じゃないの?
今は本来の仕事をしてないってことか。いいなー、それで給料もらえて。

それが加盟店の場合、本来の仕事である、弁当を売るってことをしないと、
収入0になっちゃうんだよ。
危機感が違うと、こうなっちゃうんだね。

300 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 01:37:04 ID:9yfOWufc
なんでわざわざFCに加盟するんだ?
特別なレシピがあるわけでもなし、ノウハウだって弁当屋じゃタカが知れてる。
ロイヤリティ払う金があったら原価に回して、顧客満足を高めたほうが客は増えるよ。
まさかほっかほっか亭の看板が欲しいわけ?
もしそうならセンスが無さ過ぎる。
客は「ほっかほっか亭」が美味しいなんて思ってないよ。
どこも横一線。

301 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 02:21:51 ID:Lk3HU2CW
>>299泣き言言うな、カス野郎。

302 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 11:53:56 ID:v7p4apHV
>>300
ノウハウは詰ってますよ。
新規事業者が成功できないのはノウハウがないから。
オリジンも本部ごと売られちゃうし、コンビニも店舗にテスト
キッチン作っても売れないでしょ。
やってみれば当然にする作業だけど個人店に行っても
やってないことが多いし、効率も悪い。
味のことは認めるが、ほっか900万・隣のかまどや350万
向かいの個人店配達必死で300万これが現状。
粗利の%見ても同じ1%が倍以上違う。
ロイヤリティや原価に変えられない収入になるのは間違えな
いと思う。52%粗利がとれても300万のそれじゃ意味な
いし。
加盟14年目ですけど個人でやるよりラクですよ。

303 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 12:15:25 ID:Fjkm1BrB
加盟者さんからのお言葉がファイナルアンサーですな。
「ラク」、これにつきるんじゃない。

もちろん「個人でやる場合」と比べての話だけど。
個人で商売するとなると、始めるのも続けるのも莫大な労力が要るから。

304 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 12:20:46 ID:unYqJdGK
>>300
そんなことはありません。ノウハウの塊だよ。
だてに30年も、弁当屋チェーンやってないよ。
だてにやってる部分もあるけど・・・。

本部は、出店・商品開発・販促については、相当なノウハウがあるよ。
ただし、そのノウハウを生かしきれていない、ノウハウを無視している、
あるいは、ノウハウをノウハウと思っていない部分は多々ありますが。

また、店舗内のオペレーション・作業については、長期間やってる
加盟店のオーナーの方がノウハウを持ってる。
直営は、すぐに店長・SV、そして支店長までも変わるから、
ノウハウのたまりようがない。

ここが現場の声が、本部に届かない原因のひとつでもあります。

305 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 12:28:34 ID:unYqJdGK
>>303
確かに楽です。
でも言葉を変えると、営業(販売)に専念できるってことです。

個人でやると、事業をスタートした後も、常にメニュー開発、
仕入れを個人でやらなければなりません。
例えば、月2品の新アイテム発売、年1回くらいのメニュー構成見直し、
メニューに合わせた販促物の作成、そして毎日、毎日の仕入れ。
これは相当な労力です。

こういう作業を本部がやり、営業を加盟店がやる。
これがFCの分業です。

なのに、売れる商品を開発しないわ、原価を高くして本部だけ儲けるわ、
処分品を売りつけるわ・・・。
加盟店が怒るのも無理ないです。

306 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 12:39:21 ID:zy6kWQYT
>>305
じゃあやっぱりFCに加盟する必要無いのか

307 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 14:19:12 ID:v7p4apHV
>>306
その労力って言うか器量があれば個人で開業したほうが
儲かること間違えなしと思う。
自分も含めてそうだけど、ラクしてそこそこになればって
人はFCだろうね。

308 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 18:40:12 ID:vwjLXA5N
FC店側で団体立ち上げて本部に対抗(交渉)する、とかはできないの?

309 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 20:43:51 ID:rJ/ONwca
FCて月500売ってなんとか維持なんでしょ?
個人経営で売りが、その半分でも3割儲けでれば大きいと思うんだが



310 :名無しさん@どっと混む:2005/05/17(火) 22:16:12 ID:v7p4apHV
>>309
多分相当に問題のある運営だろうね。
借入返済15万あっても損益分岐点400万。関東圏。

>>308
本部が横の繋がり嫌うから現状無理。
100%RC運営は管理コストがオリジンみたいになるから
FCの8割くらいで交渉すれば応じるかも?
何か横の連絡網作る方法ないかな〜? 高齢多いから
ネットやメールじゃ無理だし。前は方針発表のときに
雑談できたけど今年からないし。


311 :名無しさん@どっと混む:2005/05/18(水) 07:46:44 ID:YgDBahA+
>>310
昨年度、FC出店が全く進まなくなって、今後は利益率の高いRC出店
中心に切り替えますと、IRで発表していたのもつかのま、
FCサポートっていう、FC側の圧倒的有利な条件のシステムで
FC出店を強力にプッシュし始める始末。

RC比率が増えるのは、相当、経営にこたえるみたいだね。

312 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 00:30:36 ID:jRKA+dWX
武勇伝、武勇伝、武勇でんでんでんででん!


313 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 07:44:29 ID:4crZxetr
チキン南蛮ソース=タルタルソース
らしいが、わかり辛いね。

314 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 13:19:16 ID:RtKrzaVO
安くて不味い食い物しか提供しない職業なんだからごたごた文句言わない



315 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 15:40:06 ID:xfJolCt2
駐車スペース3台ほどで月500マンいってる店あります?

316 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 15:42:18 ID:pTWutU2r
東京は港区でやってますけど、平均月1200万はいきます。
駐車場はもちろんありません。

317 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 15:43:57 ID:A1pQrFT2
>>315

首都圏ビルインだったらザラにあるけど
郊外だと辛いね。

318 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 21:21:46 ID:1/B9zdZe
>>316
ミセガトクテイサレルヨ・・・

319 :名無しさん@どっと混む:2005/05/19(木) 22:43:26 ID:IKGtHe2u
>>316
オーナー?
注意したほうがいいよ。プレナスは個店の意見や情報公開
を異常に嫌がるから。 契約更新にケチつけられるぞ。
IR見てみ。地方以外はRC化するって明確に書いてあるし。
せっかく調子良く運営していても更新できなきゃ損。

320 :名無しさん@どっと混む:2005/05/20(金) 07:45:34 ID:Pidy8XG2
>>319
都内でFCやってますが、地方以外の直営化って
IRのどこに載ってるんですか?

321 :名無しさん@どっと混む:2005/05/20(金) 10:58:30 ID:4CyfArlB
今日から発売の「GooCup鶏ささみ南蛮」に添付する"南蛮ソース"小袋に、
「甘酢ソースをかけた後に、本品をおかけ下さい」と表示されていた。

ところが、今回の「GooCup鶏ささみ南蛮」、甘酢ソースは店でかけるので、
お客様は"南蛮ソース"をかけるだけなはず。

明らかに、変な表示になっている!!!!

これは、九州で販売している(以前は、東日本でも販売していた)
「チキン南蛮弁当」のソースを流用したためと思われる。
この「チキン南蛮弁当」は、"甘酢ソース"、"南蛮ソース"共に、別添付で、
お客様が自身でかけることになるので、冒頭の表示は、必要なものとなっている。

既存商品から、添付するソースを流用するのはいいが、今回の新商品の仕様と、
辻褄があってないのだから、表示を削除して販売すべきだった。

ところが、試作時、写真撮影時、マニュアル作成時等、この間違いに気付くチャンスは、
いくらでもあったにも関わらず、結局気付かないまま販売日間近・・・。

で、本部はあわてて、緊急対応、店舗はこの尻拭いに追われる・・・。
責任者の処分を求む!

322 :名無しさん@どっと混む:2005/05/20(金) 18:47:14 ID:uCoZx26n
店名入りの専用宅配車で活躍されてる方います?

323 :名無しさん@どっと混む:2005/05/20(金) 21:47:49 ID:ZuslWsd+
>>319
 ttp://www.plenus.co.jp/
のプレナスホーム右のIR情報→説明会資料→中期経営戦略2005年-2007年
→PDFファイルのP20中でドミナント戦略の下に書いてあるよ。

本部がFC買戻ししてるは東京FCの方であれば知ってるでしょ。
人件費や固定費が収益プランと合わずに苦しい店舗をRC化しているのは
IR月次速報でわかるから見てみ。2007までの中期戦略だから変化はある
だろうけど、他のフランチャイズ見ても更新しないで処理してRC出店するのは
当然にあるよ。例えば更新には○坪以上の店舗へ移転しろとか、客待や
看板を2002型へ改装することが条件など、金銭的負担ができなきゃ手放す
のが普通でしょ。
正直言って私も不安。

324 :名無しさん@どっと混む:2005/05/20(金) 21:57:38 ID:+9YfNyWd
>>323
プレナスは、収益が取れないFCを買い戻してどうするの?
直営化したって、利益がでるわけじゃなかろうし・・・。
ホントは、慈善事業するほどやさしい会社なの??(^_^;)


325 :名無しさん@どっと混む:2005/05/21(土) 09:11:53 ID:iNzv5AqL
>>319,323
そんなことは一言も書いてない。東京はFC出店しないだけで
直営店を出店していくということ。直営化ではない。

326 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 12:03:51 ID:Ss2LcgO7
直営化は経営的に、そのうち破綻するな
FCから金をふんだくって 金があまってる時ならいいが
社員2人置いて、その他がパートでも
その店舗的には、経営は難しいだろう

327 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 12:22:53 ID:2fxQcIBF
やる気の無い社員多いからなおさら直営は大変だろうな。
RC社員1:店舗2〜3の管理で運営するならそうとうデキル
奴じゃないと維持すらキツイね。
売上と利益の継続確保はむり。
個人的にはFCにいらない店を安く販売してほしいが。

328 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 13:05:46 ID:yMOnF7lc
直営するスキルのない会社からノウハウを買ってるのか?

329 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 13:19:22 ID:2fxQcIBF
運営ノウハウは実際のところゼロ。
看板・厨房の配置・商品開発・商材は自分でやるよりラク。
これをノウハウってことで買ってます。
店舗内のやり方は殆どオーナーがやってんじゃないかな?


330 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 14:06:25 ID:Ss2LcgO7
ここ見たら
ttp://www.fc-navi.com/topix/index.htm
FC希望者が減って 店舗が増えないみたいだから
最初 直営にしてFCオーナーに売るみたいだな
不良債権売られたオーナーはたまったもんじゃないな
採算の取れる 店舗はそのまま継続という形であろうか

店員もオーナー希望の店主が研修という名の安い賃金でコキ使われると見た
こういう抜け目ないとこは、さすがプレナスということか


331 :名無しさん@どっと混む:2005/05/22(日) 21:44:16 ID:S046/lyR
>>326
325が言うとおりFC→RC化の促進ではない。
直営出店であって直営化ではない。
Pは加盟店から根こそぎ取って金は余ってるよ。
社員は二人も置かない。管理は327が言うような感じ。

>>327
FCサポートなんて誰もやらないからいずれ
以前のようにRC→FCに方針変更するんじゃないかな?
MCだって役員会議ごとにやる、やらないと変わってるし。
俺も今の店舗をFCで継続させながら本部のいらない店を
MCでやらせてほしい。
FCオーナーよりMCオーナーのほうが利益が出ている店結構あるよね。


>>330
給料30万/月でやって3ヶ月で結果を求めさせるという無茶なもの。
新規オーナーが騙されてやるしかない(既存オーナーは間違いなく誰もやらない)。
ラウンドトップへの改装も回収できないので誰もやらない。

332 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 00:23:36 ID:XdOIERkt
>>331
FCサポートってお得に見えるけど×かな?
3年後にFC化してもしなくてもOKでしょ。
加盟金のみの損失で契約終了であればリスクないように
見えるが裏があるのかな?


333 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 01:11:50 ID:uWA5irSX
しかし、ラウンドトップへの改装って、何の意味があるんだろう。

一方では、食材、メニュー等、チェーンの統一性を強制しながら、
もう一方では、内外装について、全く違うものが混在。変だろ。

新デザインの内外装へ移行するなら、基本的に全店舗を
遅くとも2年以内に改装するってのが常識の範囲だと思うが。
本部から加盟店への援助は当然だしね。

看板代を総本部に払いたくないだけのうよな気がするが・・・。
そうであれば、加盟店も食材差損を本部に払いたくないから、
他から買うって話しになる。

334 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 01:17:39 ID:XdOIERkt
>>333
確かにそう感じる。
ラウンドトップに関しては総本部とプレで問題になってるらしい。
勝手に作っちまったらしい。いくら総本部の株式持ってるからと
いって勝手ままずいよな〜。
ただでさえブランドイメージ薄いのに、看板3種類以上ってのは
イメージどころじゃねーよ。
なんとかしてくれ プレナス様。

335 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 01:44:16 ID:uWA5irSX
話しの流れとは異なりますが、
先日の強盗のFAX、ひどくないっすか?

「対策として、
レジの現金を少なく、こまめに金庫へ、従業員は適度な緊張感を・・・」
「強盗が入ったら、110番、店長へ連絡」

って、なんか、金のことばっかじゃん。
一番大事なことを忘れてない??

まずは、従業員の安全だろ。
「強盗には、何があっても、抵抗してはいけません。
金は保険で返ってきても、命は返ってきません。」
くらいの事を書けないのか??
従業員の安全について、これっぽっちも触れてない・・・。
あきれるね。

あと、既に3月から数件づつ発生してるらしいじゃん。
今、何月?
丸々2ヶ月以上放置プレイかよ・・・。
危機意識がないっつうか、どうにかならんのかね。

336 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 01:59:13 ID:XdOIERkt
しょうがないよ。
そのうちメディアで問題にされてからセコムするんじゃないかな?

337 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 02:35:32 ID:duyksoJ9
所詮きみたちの命は10マンより価値が低いということなのだよ

338 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 07:31:07 ID:m/JgTTlF
>>337
そういうことですね。
フリーターや、大学生で、ちょっと正義感のある男の子なら、隙をみて、強盗に攻撃したり、後を追ったりしそうだから、
こういうことは、経営者なら、口をすっぱくして、注意しておかなければならないことなのに・・・。

本当に金が大事なのか、単に気付いていないだけなのか。単に気付いていないだけだとしても、相当な責任はあると思うがね。


339 :名無しさん@どっと混む:2005/05/23(月) 21:26:52 ID:xQ2CkTRW
>>331
FCサポート、頻繁に説明会やってるみたいですが、
説明会及び、実際の加盟者は、集まってないのですか?

340 :名無しさん@どっと混む:2005/05/24(火) 10:09:01 ID:f7yS33eW
アイカワラズグーカップウレナイ・・・

341 :名無しさん@どっと混む:2005/05/25(水) 16:49:17 ID:0QfJRHdA
オーナーさん、誰か立ち上がって下さい。


342 :名無しさん@どっと混む:2005/05/25(水) 18:24:40 ID:LgA3io9V
>>341
泣寝入が現状でしょ。
立ち上がれば瞬殺間違え無し。次回更新しません。
だから誰1人文句を言えず残飯の寄せ集め弁当売るしかない。
正直こんな弁当をお客様に提供したくない。

>>331
たぶん少ないのでは。3年間のバイトと思えばハイリターンだろうと思うが。

343 :名無しさん@どっと混む:2005/05/25(水) 20:05:00 ID:XGTWVBxG
自分で弁当屋始めればいいんじゃないの?
ノウハウは、ある程度あるんだし
売りは減るだろうが
そのほうが絶対儲かるはず

344 :名無しさん@どっと混む:2005/05/25(水) 23:35:34 ID:9tc7qlgZ
>>343 に一票。

345 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 01:18:01 ID:NcHxCAO8
>>342
本部の一方的な理由で契約更新をしないって事はできないよ。
加盟店が、告訴すれば勝つよ。
ただ、そういう法律関係の事に疎い加盟店のオーナーは、
本部の「更新しないぞ」と言うニュアンスの発言にびびって、
本部の言いなりになってるのが現状。

加盟店の経営資料を全て本部に提出しなきゃならないってのは、まずオカシイし、
全て本部から食材を購入しなきゃならないってのも、独占禁止法に抵触する可能性があるしね。


346 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 07:32:08 ID:w/fQtOT+
>>342

文句言ったところで契約解除,更新しないなんてないよ。
よっぽど供給率が低すぎるとか高すぎるとか、営業時間を守らないとか、
あくまで本部の再三の指導にもかかわらず改善されない場合だけだよ。
きちんとやってるんだったらガンガン言うべき(まあ次長クラスまでは言っても
変わらないけどね)。

347 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 09:57:59 ID:peTHwWzP
オーナーさんたちに聞きたいです。のり弁キャンペーンのときのり弁しか買わない客ってやっぱイヤですか?
正直、私はそのうちのひとりですが‥。

348 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 13:26:21 ID:NcHxCAO8
>>347
歓迎ですよ!のりのり祭りは、
普段、ほっかほっか亭に来ていただいているお客様への感謝の意味と、
普段、ほっかほっか亭に来ていただけていないお客様に、ほっかほっか亭に
来ていただくきっかけになれば、という意味でやっているので、
たとえ、のり弁当だけでも、ほっかほっか亭に足を運んでいただけただけで、感謝です!

そして、そのお客様が、何かの理由でお弁当が必要になった時、
ほっかほっか亭が選択肢の中に入れれば、尚、感謝です。

349 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 14:29:23 ID:6wfZCrlN
クソ忙しいピーク時に
たったのり弁一個注文されて
「おぃ、まだかよ?」とブチ切れられても
>>348のようなことを思えるのなら、大した人間だ。

350 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 14:36:17 ID:peTHwWzP
>>348>>349
レスさんくすです!
これからはのり弁といっしょにサラダとかけんちんなど買って売り上げに貢献しますね!

351 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 14:50:49 ID:NcHxCAO8
>>349
うちの店では、尋常じゃなく忙しいピークの時でも、
のり弁1個であれば、優先して作って、先にお渡ししますが・・・。

確かに注文を受けた順番にお渡しするってのも大切だけど、
5個、6個と注文されたお客様に、待っていただくのは止むを得ない部分もあるでしょ?
でも1個くらいで、延々とお待ちいただくのは申し訳ない気持にならないですか?
臨機応変にいきましょうよ。

352 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 15:05:05 ID:6wfZCrlN
臨機応変、ですか・・・

「こちらのお客様、のり弁一個のご注文ですのですぐ出来ますから
只今お待ちのお客様より先にお出しします」
 ↓
「おいフザケンナ!何分待たせれば気が済むんじゃ!!順番抜かしすんなボケ!」
「なんか腑に落ちないなあ・・・俺だって弁当一個の注文なのに・・・」


353 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 19:18:57 ID:46fbz5KH
「順番が前後しまして申し訳ございません。番号札○番のお客様、お先になります。」
って、お渡しするが・・・。
あと、のり弁当に限らず、1個ですぐできるものは(例えば、幕の内、ハンバーグ等)、
なるべく優先して出すようにしてますよ。


354 :名無しさん@どっと混む:2005/05/26(木) 21:19:54 ID:6wfZCrlN
どっちだって一緒だよ。言い方なんて。
そしてのりだろうが、幕だろうが。
客の考えなんて結局自己中なんだよ。

355 :名無しさん@どっと混む:2005/05/27(金) 00:35:56 ID:SKLNh1sa
>>354
従業員が足りない時、予想外に忙しい日が続いた時、本部の対応・施策に不満を持ったとき、
誰だってそう思います。私だって例外じゃありません。
でも、開店の日や、予想外に暇で暇で・・・って言う日が続いた時のことを思い出して下さい。
お客様に、店に来ていただけることの有難さを痛感しませんでした?


356 :名無しさん@どっと混む:2005/05/27(金) 08:10:02 ID:ohdOYpy8
↑お客の時は威張り散らすタイプなんだよね。

357 :名無しさん@どっと混む:2005/05/27(金) 11:39:22 ID:eEWIdbgu
「愚C鶏ささみ南蛮」やっぱり売れないね。
初めから売れないって分かっている愚Cを
メインキャンペーンに据える本部の考えが分からない。
ひょっとして、売上をわざと落とそうとしているのか?



358 :名無しさん@どっと混む:2005/05/27(金) 11:45:56 ID:eEWIdbgu
月刊コンビニ誌に、下記のような加盟店のオーナーへのアンケート結果が
載っていました。

[問]この1年、本部は加盟店の利益を高めるために努力していると思いますか?

ますます努力をしている7.6%
変わらず努力をしている40.3%
努力が少し足りない37.2%
努力が全然足りない14.4%

この結果では約半数のオーナーが、本部が努力をしている
と評価しているが、このアンケートをほっかの加盟店にすれば
どうなるのか・・・。

359 :名無しさん@どっと混む:2005/05/27(金) 12:03:46 ID:iyi8e1/l
>>358
ますます努力をしている 1%
変わらず努力をしている 2%
努力が少し足りない 8%
努力が全然足りない 9%

ワンマン経営で話にならない  70%
NOと言えないバカ社員多し 10%

360 :名無しさん@どっと混む:2005/05/28(土) 09:24:03 ID:zbjPHdlY
このご時勢、それなりの看板で商売させてもらっていて
あまい考え、不満なら商売辞めたら。


361 :名無しさん@どっと混む:2005/05/28(土) 09:48:58 ID:zbjPHdlY
355さんの言うとおりです、359さんのように本部批判
をしながら商売をやっている加盟店オーナーは360さんの
言うとおり辞めるしかありません、さようなら359さん

362 :名無しさん@どっと混む:2005/05/28(土) 17:28:38 ID:Cts6Do+S
商売させてやっているという、ふざけた考えを
まず改める事から始めないとこの会社は何も変わらない

363 :名無しさん@どっと混む:2005/05/28(土) 17:30:18 ID:Cts6Do+S
しかも、どうやら自演らしい
それか同じ場所からのカキコミか(ワロスw

364 :名無しさん@どっと混む:2005/05/28(土) 21:41:13 ID:mT/lVUbU
>>362
そうなんだよね。
加盟店は、クソ高い食材を買ってやってるんだよ。
加盟店は本部にとってお客様。
でも本部は、そういう意識は皆無・・。
だから、処分品を知らん顔で売りつけたりするんだよね。

加盟店無しでは今の高収益は実現不可能なのに。
このままの姿勢を続けるなら、直営オンリーでやってみろよ。

365 :ほっとらいす:2005/05/28(土) 21:55:57 ID:zbjPHdlY
厳しいご意見ですね。
われわれ加盟店は条件は皆同じ。
要は気持ちの問題、頑張りましょう。

366 :名無しさん@どっと混む:2005/05/29(日) 00:43:41 ID:Q/DbLu5w
気持ちだけで飯が食えたらだれも文句は言わんでしょ。
私の店はたまたま繁盛店で運が良かったが、そうじゃ無い人は
気持ちじゃなくて見入りが先でないと・・・・一応看板借りていても商売だし。
現実的立場は本部優勢なのは誰でも契約書読めば理解できるが、露骨すぎ
るのには嫌気がさすのも事実。
そぼろ・南蛮・スタミナも露骨だと思わない?
ただただ文句じゃなく、結果がよい店でもこの露骨な嘘にはさすがにムッ
ときている人多いのでは。

367 :名無しさん@どっと混む:2005/05/29(日) 23:32:53 ID:DcOhxJBo
>>360、361、365   ID:zbjPHdlY

uzai kiero honbuno mawashimonoka?

368 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 01:29:42 ID:HIPxyVhD
>>367
360,361,365
ID同じだが、9:24〜21:55まで、ネットつなぎっぱなしってこと??

>>366
そうですね。

天津飯(鶏の唐揚げ)    → GC鶏マヨの流用       (確定)
スタミナ丼(たれ)     → GCアジアンフォーライスの流用(未確認)
豚そぼろ煮弁当(そぼろ煮) → 豚角煮の流用        (確定)
GC鶏ささみ南蛮(たれ)   → チキン南蛮DXの流用     (未確認)

未確認も含みますが、ここ最近の新商品は、流用疑惑商品の連発ですね。
もし本当にそうなら、在庫品の流用を前提とした新商品開発が横行しているということですね。
こんなことで、売れる商品が開発できるわけがない・・・。

369 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 08:19:07 ID:FKWHSj6J
>ID同じだが、9:24〜21:55まで、ネットつなぎっぱなしってこと??

今はそれが普通なんじゃね。切ったりするの?

370 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 11:31:02 ID:kbfKRirj
>>370
PCの電気代もったいなくない?
それに、そうだとしても、IDがでるのに、自作自演するって、
普通の神経なら、やらないよね。
それと、365の書き込みは、コテハンだし、ニュアンスがやや違うような気がするし。

こんなことは考えられない?
例えば、本人のPCは一旦切って、再度つなげたんで、
当然IDは変わってると思い込んで、自作自演書き込みをした。

ところが実際は、会社かなんかのPCを使っていて、自身のPCを切って、
再度つなげても、会社自体の回線は切れてないから、IDは変わらなかった。
で、365の書き込みは、同じ会社のまったく別人が書き込んだ、って風に。
あまりPCに詳しくないので、自信ないですが。

仮にそうだとすると、その会社はどこ?ってことに・・・。

371 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 20:07:48 ID:PnVUGEaI
本部の馬鹿が数人
会社からかきこんでるんだろ

もう、今度から携帯からカキコしないとばれちゃうよw

372 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 20:49:04 ID:qaEJFACG
いい方法ないですか?

そろそろ、虫が大量に発生する季節ですよね。
毎年のことですが、何か対策はないでしょうか・・・。

ドアを一部閉め切りにする、蚊取りマットをつける、
サッシ・ガラスに殺虫剤をかける、看板下の電気を消す、
これ以外に何か効果的な方法があれば、ご教授下さい。
<(_ _)>

373 :名無しさん@どっと混む:2005/05/30(月) 22:06:40 ID:1ghr6ASl
>PCの電気代もったいなくない?

IP電話は使ってないの?
電気代はテレビやビデオの待機電力と同じくらいじゃね。
もったいないと言えばもったいないが。

IDがでるのに自作自演するような貴重な存在には
もう少しえさを与えて楽しむべきだったですよね。

374 :名無しさん@どっと混む:2005/05/31(火) 20:16:15 ID:7zWTDoiI
売上、厳しいーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。
もうグーカップ、勘弁してくれ。。。。。。。。。。
<(`^´)>

375 :名無しさん@どっと混む:2005/05/31(火) 23:38:50 ID:Np4/LXyH
まあまあお茶でものみなはれ

376 :名無しさん@どっと混む:2005/05/31(火) 23:39:37 ID:Np4/LXyH
のみなはれ

377 :名無しさん@どっと混む:2005/06/01(水) 00:52:08 ID:3pdMkO4w
次のキャンペーンまで、9日もあんだよ。
その間、売上どうすんの・・・・・・・・。
<(T_T)/

378 :名無しさん@どっと混む:2005/06/01(水) 11:02:38 ID:9LFSwacr
大谷さん辞めてからFC,RCとも10人近く社員辞めたから、どうしようもありませーん。

379 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 02:01:13 ID:abVLkdFe
鶏ささみ5/20開始
牛塩丼6/9開始
どうして20日も間があるの?
牛塩丼は、6/1スタートでいいんじゃないの?
昨年は3日から「のりのり祭り」やってんだよ。
絶対、取り返せないよ。
何を考えてるんだろう本部は。

しかも牛塩丼は昨年までは390円だよ。今年は430円。40円も値上げ。
このご時世、なぜ値上げなの?
のり弁、から揚げ弁当等の値上げで、お客様にそっぽ向かれて、
慌てて値段を戻して、懲りたんじゃないの???
その値下げ以来、売上が好調だから、値上げした失敗は忘れちゃったの??

380 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 13:04:38 ID:kwQLEvtT
キャンペーンやったり新商品を投入したり値下げしたりしないと
お客さんが来ないのはなぜでつか?
個人店はそんなこと滅多にやりませんが

381 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 14:12:26 ID:3/cOXWbs
>>380
だから、そんな売上じゃないんですか?

382 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 14:25:29 ID:kwQLEvtT
個人店は月商でどれくらいあると思ってるの?

383 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 14:31:59 ID:yKDWaftU
横浜で弁当屋と惣菜屋をやってる友人がいるけど
彼の弁当屋は個人店だけど2店舗とも
1日20万くらい売上げあるみたいです
ほっかほっか亭だともっと多いんじゃないの?

384 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 14:52:49 ID:3/cOXWbs
>>382
月商150万〜200万あれば、いいほうじゃないの?

385 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 20:45:03 ID:XKdciafM
個人だけど月商250万
ほっかの半分の売りだが
一月の儲け が100〜120万
10年やって、もう一生遊んで暮らせるだけのお金は稼ぎました

一時期FCも考えたけど、自営にしてよかったよ
やっぱ、人間 努力だよな

386 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 22:37:53 ID:4g8S/XXi
>>385
月商250万で100〜120はちょっとオーバートーク
だよ。社長自らお店出てやっと100でしょ。
FCとは違うって言いたいのは伝わるがちとキツいよ。

売上850万で一月200万儲けて、自分は一切店には
入らない。普通に贅沢しても一生遊んで暮らせるだけの
お金は稼ぎました。まだ7年ですが。
%で言えば個人だろうが絶対額じゃFCのほうが楽。

387 :名無しさん@どっと混む:2005/06/02(木) 23:45:40 ID:XKdciafM
>386
個人の経営した事ないらしいですね

本部のちょうちんカキコはいりませんよ

FCなんて、リーマンの延長みたいな事やって生きがい感じますか?
しかも糞不味い弁当売ってて、恥ずかしくなりませんか?
楽とかそういう考えでやるんなら、それでもいいかもね


388 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 00:37:54 ID:e0/d2oxB
売上   2,500千円
原価40% 1,000千円
消耗品 25千円
家賃    150千円
人件費   250千円   ※9-21営業 8-10(1人)10-14(3人)14-18(1人)18-21(2人)21-22(1人)
水道光熱費 100千円             1日25時間うちオーナー14時間 11時間×750円×30日
その他営業費35千円(ゴミ処理等)
経費計  1,560千円
利益    940千円
ざっと、見積もっても、やっぱ、1000〜1200千円の利益は、難しいね。
オレも、オーバートークの気がします。

389 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 14:11:20 ID:wdEssICB
>>387
リーマンの延長かどうかは重要でないでしょ。
商売は売上と利益の確保が最も重要でしょ。
延長じゃないとしても儲けの額が低ければ意味ないでしょ。

商売そのものに生きがいなんて感じていませんよ。
儲けた金でなにを実現するかが生きがいです。
ちなみに私は本部ではなく加盟店ですよ。
ほっか以外にも加盟していますし、FCではない業態
でも展開してます。
具体的な数字も実際の数字ですよ。

390 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 14:32:16 ID:BsFvIVUV
商売を知らないFCオーナーだと分からないかも知れませんね
建物は自前
野菜は 親戚から無料で送ってもらい、米は嫁さんの実家から格安に仕入れる
肉は 肉屋と特別契約
しかも特殊な地域の為、売り上げの7割は昼まで 夜が3割
昼の忙しい時間帯こえれば後はほとんど片付けと明日の準備。昼にパートを3〜4時間で二人使うだけなので格安
土日祭日は、完全休業
税も抜目なく
夜は8時には閉店

今は十分稼いだし、後はお客さんに 自分の納得いく弁当を食べていただくのが生き甲斐です

391 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 15:11:34 ID:pF08Nxn7
>>390
条件が特殊過ぎ。
そんな条件で、商売できる奴なんて、ほどんどおらんよ。
個人経営だからっていうより、あなた経営だからできてるんだよ。


392 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 16:12:47 ID:KV5nhzW9
流れを変えるようでゴメン。
オーナーの皆さん、睡眠時間って何時間とってます?
自分は六時間くらい。暇な時間帯は眠いです。

393 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 16:25:43 ID:XbzcEv+l
>>392
6時間だと、普通じゃないの?で、眠いの??
疲れてるのかな??
オレも1時に寝て、7時起きるから6時間だね。

394 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 16:32:58 ID:wdEssICB
2時〜11時まで。
それでも眠い。

395 :名無しさん@どっと混む:2005/06/03(金) 16:35:46 ID:XbzcEv+l
>>394
寝すぎでしょ。
逆に寝すぎで眠いんじゃ・・・!?
(^_^;)


396 :名無しさん@どっと混む:2005/06/05(日) 07:06:22 ID:kPEFweB2
age

397 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 09:42:55 ID:vl8OoyNZ
はぁ、売上大変だわ・・・。

398 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 10:31:15 ID:v6Fxz5ic
http://www.tb.ms/?ID=papa1962
なんか面白いとこ見つけた。
すごいねえ・・今のサイト・・・

399 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 10:40:10 ID:/zrvLjlJ
>>398
確かに嘘ではないね。
お金は大切だよ。

今月は売上大変だよ。
ってことは、返済大変で、給与も大変だよ。
でも頑張るよ。この梅雨が終われば超繁忙期。

400 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 17:20:17 ID:eWl4LycA
>>399
それを過ぎると夏休みが来るよ
それに比べたら梅雨時の落ち込みなんか

401 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 19:36:53 ID:qI4siRcs
かまどや のチキン南蛮食べたら、超うまかった
ほっか亭の南蛮は…

402 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 19:43:43 ID:HVWue4Jx
コンビ二以下
コンビニの方が商品開発力ある


403 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 21:30:45 ID:orMQk1Db
>>401
今日、偶然オレも食ったけど、硬いし、黒いし、しょぼいし・・・。
Goocupの南蛮と比べたら、商品価値はどっこいどっこい。

でも以前あった、チキン南蛮弁当だったら、ほっかの方が10倍うまかったよ。
今でも九州にはあるんだから、東にもよこせ!



404 :名無しさん@どっと混む:2005/06/07(火) 21:54:31 ID:orMQk1Db
話しは変わりますが、牛塩丼の肉、今年も酷いね。
炒め終わる頃にはミンチ状態・・・。
値上げして、少しはいい肉使うのかと思ってたけど、裏切られた。
お客さんに申し訳ない・・・。



405 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 09:15:51 ID:fuT8iwmz
昨日の売上も酷かった・・・。
平日、普通であれば13〜4万を割ることはないのに、10万割れ・・・。
正直ショックです。潰れるかな・・・。
今月の返済、どうすればいいのか、頭が痛いです。


406 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 13:55:16 ID:X2WLPUPR
>>402
商品開発力はコンビニのほうが数十倍高い。
本部の開発はターゲットを絞ったり、ニーズを拾ったりは
できない集団だね。
自分たちが開発した新商品は開発時以外食べてなさそう。


407 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 14:01:06 ID:TLOb78zg
だから、毎年毎年同じ商品の繰り返しなんだよね。
そりゃ、お客さんに飽きられるよ。

408 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 16:59:36 ID:Gmy5OG7B
朝7時〜10時って客数20いきます??

409 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 19:40:26 ID:OhJNJSiO
9時開店ですが

410 :名無しさん@どっと混む:2005/06/08(水) 19:48:15 ID:TLOb78zg
>>408
土日だったら、たまに行きますよ。
平日だったら、2〜3ヶ月に1回くらいなら。

411 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 07:31:06 ID:mHJh0zyn
新商品の開発→売れない
→売れ残った商材の使いまわしによる新商品の開発
→さらに売れない

これの繰り返し。

FCサポートによる加盟
→既存オーナー脱退
→新規オーナー騙され加盟
→FCサポートのオーナー脱退

これの繰り返し

結局直営がどんどん増え、FCがどんどん減っていく。
商品開発も、FCサポートも結果は見えてるのに・・・。
まあ本部は加盟金と食材差益が取れればいいんでしょうけど。



412 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 09:41:55 ID:hh0Lrfc0
近くにできたオリジン弁当に客奪われてます

413 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 12:14:35 ID:5bHsoUZ7
岡山のオーナーだけど かなりの仲間が倒れてる どうしたらいいか わからない…これから ローン組んできます

414 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 13:11:57 ID:83s2JEUa
岡山だったら人件費や固定費安くていいねー。
月15万以上はちがうね。

415 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 13:17:30 ID:POJmMXiA
うちは個人店なんだけど、弁当の開発は難しいですよね。
特に炒め物なんかは誰でも同じ様に仕上げるのは無理です。
私は中華の調理師出身なので、メニューに炒め物が多いのですが、
炒め物の新メニューを投入した時は
つきっきりで指導するのですが、後日味見してみると
全然炒め加減が違ってたりします。
同じ分量、時間でも、火加減によって全く変わってしまいます。
やはり弁当屋で誰でも作れる料理となると揚げ物とか冷食に頼るしか
ないのかなと考えてしまいます。

416 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 16:11:48 ID:tYnhH8AM
うちはおにぎり一本です。売り上げ好調で一日30万いきます。
おかげで一日三十時間はおにぎり握ってます。

417 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 17:48:09 ID:HUeaDy6T
おいしいお弁当が無くなっちゃったね
コンビニレベルだもん
昔あったすき焼き弁当とか
ステーキ弁当の頃が良かった・・・
今どうにか食えるの幕の内位しかないね

418 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 17:50:37 ID:HUeaDy6T
チャーハンのレシピ教えて下さい
家庭の火力で作ります
お願いします。。。>>415

419 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 17:57:30 ID:tS1ThBt0
>>416
はっ?

420 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 20:06:17 ID:p8bGGMhk
>>418
業務用のガスで炒めろ
家で作ろうとするなよw

421 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 20:09:51 ID:HUeaDy6T
貴方には聞いていませんが?
家庭の火力で作ります とかいています
『かていのかりょくでつくります』
読めますか? >>420

422 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 20:25:13 ID:p8bGGMhk
>>421
ププピ、家庭でチャーハンだってよ
しょぼいチャーハンの素使って食ってろ
お前に ちゃんとしたチャーハン作れる腕はないからよwww

423 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 20:44:51 ID:POJmMXiA
家庭用のガスでも出来ますが、量を少なくして下さい。
家族4人分とかを一度に作ろうとするとうまく出来ません。
一人前なら大丈夫でしょう。
っていうかスレ違いですよね

424 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 23:09:39 ID:HUeaDy6T
>>423 様 チャーハンレシピ板です
お忙しいとは思いますが
ぜひプロの指南をお受けできればと思っています
基本的なチャーハンは出来るのですが
味と香りがイマイチなんです
その辺の食堂レベルの味は出せます
お聞きしたいのは油の酒類や調味料の品名や使用量です
宜しくお願いします
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112776918/l50

425 :名無しさん@どっと混む:2005/06/09(木) 23:33:50 ID:vSyu0y8q
かまどやの直火チャーハンでも、食ってて下さい。

しかし、今日も暇、暇、暇、暇、暇。
どうすんだ・・・・・・・・・。


426 :名無しさん@どっと混む:2005/06/10(金) 02:23:37 ID:aySPmq7I
かみ

427 :名無しさん@どっと混む:2005/06/10(金) 02:25:53 ID:aySPmq7I
>>5

428 :名無しさん@どっと混む:2005/06/10(金) 07:37:54 ID:fHlLUArH
よし かまど家本部行ってきます

429 :名無しさん@どっと混む:2005/06/10(金) 20:27:51 ID:ZLp8fW18
プロにレシピ教えてください
て、馬鹿じゃない
アホすぎて お話にならない

430 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 12:35:20 ID:XPtidAOK
現社長のお父様(会長)は茅場町の新事務所で
同窓会を開いたそうです。

しかも社員の案内つきでビル内を見学したとか。

公私混同もはなはだしいおじいちゃんですね。
困ったもんだ。

431 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 14:17:46 ID:U1cRJGln
オリジンが6月3日に郊外進出1000店、しかも大型店舗って
公表したけど、ほっかはヤバいよな。
売上3割くらい取られるかな?


432 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 14:18:38 ID:U1cRJGln
ついでに
こういった情報は本部やSVは知ってるの?

433 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 17:41:59 ID:RwSdZe3y
文句があるなら脱退すればいいのにねぇ
タクシーでもやればぁ?

434 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 20:58:40 ID:BpnMZiWj
かまど家に 転業した 同胞 調子いいらしい…情報求む

435 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 21:14:15 ID:0gczVdWl
かまどの方が美味いよ
ほっかはなんか配給食みたいなんだよな

436 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 21:18:18 ID:7B6tqnlO
かまど家のほうが旨いな
手作り感が出てるし
幕の内はほっかほっか亭とは比べ物にならない
ほっかほっか亭のメニューは味は二の次で
早く出す為 のメニューしかないと思う

437 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 22:23:32 ID:U1cRJGln
レンジでチンのかまどやに比べればまだましじゃない?
都内は除いてだけど。



438 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 22:35:08 ID:2tg8ot0h
かまどやのが美味い!????
んなわきゃねーよ。
しょぼいし、高いし・・・

439 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 23:13:05 ID:BpnMZiWj
でも看板かえて かなり 楽とか聞くけど

440 :名無しさん@どっと混む:2005/06/11(土) 23:14:27 ID:BpnMZiWj
関東 東北 北陸で かなりの数が 変わってるよね

441 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 08:22:50 ID:KW57tBO9
最近のp社の掲示板面白いですね。
大物社員?だれ。

442 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 10:09:57 ID:HwbUVrAT
店によって味やボリュームが違うよね。
FCとは言ってもオーナーによるのかな。
売上に差が出るのも分かる気がする。

443 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 16:20:16 ID:KW57tBO9
なるほど

444 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 19:26:08 ID:qCruul+z
はじめてオリジン食べた。
味はほっかより上だと感じる。

445 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 19:28:49 ID:fen4kXJ/
オリジンは基本的に厨房の設備からして 全然上だしね

446 :名無しさん@どっと混む:2005/06/12(日) 22:37:33 ID:eu3GAJpJ
かまどやに 変わったオーナー教えて…

447 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 11:57:17 ID:Yh4UKmrc
>>446
かまど屋はやめとけ。
悪い事は言わない。本当に辛くなるよ。
数年前にガラッとホッカからカマドにブランドチェンジした
方を数名知ってます。
売上や利益共にホッカより悪くなってます。%でみたらおい
しくみえるけど、売上低ければ粗利高くても儲かりません。
店は暇になるから自身の体は楽でも、マジでキツイと思いま
すよ。
味や本部の対応は別として。

448 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 16:36:00 ID:NprUjWQK
↑ほんと?ほとんどが 成功してるよ かまどやで…失敗したのは 元々ほっかでも 死んでた店… 私は前者だよ 近畿やけど…

449 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 18:00:52 ID:Lp2FdkK6
>>448
東日本だけど、俺の知ってる鞍替えオーナーも全員死んだ。
過去スレ(パート1)に詳しく載ってるから見てごらん。
鞍替えしても売上高けりゃPは近隣に出店してくるよ。
やめたほうがいいよ。ただでさえ出店したくてしょうがない状況なんだから。

450 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 20:14:12 ID:j57Uzg5u
ウムム なるほど

451 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 20:33:56 ID:U27Z/JMo
>>447>>449
関係者乙

452 :名無しさん@どっと混む:2005/06/13(月) 22:09:18 ID:0WeB4hGC
もう社員は会社からだとIDが一緒ということがばれてしまった為
@う不。。・・・-W

453 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 07:47:35 ID:bXZebeGr
これだけH系社員があわてて熱く書き込みするのは 逆の証拠…よね 全国約百店の 勇気ある同胞が 生き証人です かまどや 最高とは 言わないが すくなくとも マトモだよ 私もそのひとりだが… のんきに 一年待ちますか…

454 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 08:10:07 ID:12V+/GqX
うちの近所もほっかからかまどやに変わって一年足らずで潰れましたよ。

455 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 08:57:39 ID:bXZebeGr
↑もういいから 社員さん

456 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 11:24:33 ID:HZZFbmXV
447です。
私は加盟店ですが、かまどが悪いって言っているのではなく
て、実際にかまどは店は同じ場所でもオーナーチェンジが多
くて有名なのはFC加盟者や関係者は知っているでしょ。
店舗の運営寿命や実際の収入額、労働時間。色々と前ほっか
オーナーに聞いてますがキツイって言ってます。

多店舗化してみれば違いは歴然ですよ。

457 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 12:00:20 ID:qkAcEEGh
"かまどや"の方が、原価率が低くて、利益率が高くてオーナーが儲かるって理論だと思うが、

@原価率が低いってことは、弁当がしょぼいってこと。本部が食材から抜いている率が、
 "かまどや"の方が低いってことなら、別だけど。でも、んなことはないだろ。弁当みたら
 分かる。
A原価率が低くても、売上高が下がれば、利益額は当然低くなる。

ってことで、"ほっか"がベストだとは思わないが、"かまどや"よりはマシなんじゃない?
まぁ、"かまどや"は勝手なことをやっても融通がきくらしいから、本部を食材の配送屋と考えて、
自分の企画で弁当屋をやるなら、別かもしれませんね。



458 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 12:27:49 ID:bXZebeGr
理論じゃなく 現実をみたほうがいい…まっほっかと 心中しなはれ 生証人はたくさんいるんだから…

459 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 12:58:21 ID:21xZn0jp
北関東だけど
うちの県は数年前にかまど屋の出店ラッシュがあった。
しかし、ほぼ1〜2年で全店無くなったよ。
自分も何回か買った事があるが、その頃は内容が酷かったね。
だから最近の、かまどや云々の書き込みを見て
今はおいしいのかとおもったんだけどry

460 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 13:52:09 ID:rbFNVEZu
1人必死なかまど社員がいるね。
あなたは448の近畿の人?だったらハークスレイだから知らん。
ハークスレイとかまどはどっちがいいんだろうね。
少なくとも東日本はほとんど鞍替えで失敗してるね。
その事実は東日本のオーナーならみんな知ってる。
ほっかはだめだけどかまどはもっとだめでしょう。

461 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 15:40:08 ID:ndu4+fGH
かまどのデラックス系は美味い
ほっか亭は安物ばかりでボリュームがない

462 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 16:25:07 ID:qkAcEEGh
かまどやのデラックスは、普通の弁当に200円もプラスしなきゃならないんでしょう?
それで、煮物、サラダくらいしか増えないんじゃ・・・。
弁当単価を無理矢理上げたい、店側の都合商品だよ。

463 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 19:39:43 ID:UCYkFA2/
俺は10年以上の加盟店だけど、加盟店であることに誇りをもってるよ。文句あるなら加盟店はやめるべき。自分の信じる道へドーゾ。良い悪いの論争はばかげてると思うけど。

464 :名無しさん@どっと混む:2005/06/14(火) 20:04:45 ID:tXOXkdDS
自分で研究して個人店になった人が一番成功してると思う
同じ時期にほっかを始めた知り合いは
調理の研究を重ねて脱退したけど
地方なのに1店舗あたりの売上が30万くらいあって
3年で3店舗まで増やしたから立派です

465 :名無しさん@どっと混む:2005/06/15(水) 02:22:50 ID:l4MyAHf3
売上を個人目的で使わなきゃ、ほっかで閉店は無いと思うよ。
そういう奴に限って儲からないとか会議でほざいてる。

かまども一緒。

両者共に何よりもオリジンが怖い。
俺も怖い。郊外出店なんかされたら600の売上が250に
なっちゃうかもしれないし。
そうなると理論的にも現実的にも閉店。

さすがに個人店もオリジンできたら同じ運命。

466 :名無しさん@どっと混む:2005/06/15(水) 07:37:44 ID:cgAlsUGO
本部がきちんと商品開発し、加盟店が3Hを確実に実行していれ、
600が250になることはないよ。
オリジンは弁当自体、実価格あるいは、値ごろ感がほっかよりも、
少なくとも50円くらいは高いからね。
ほっかと、オリジンの出店場所の位置関係も大きくかかわると思うけど、
1割くらいの影響じゃないかな。

ただ今のように、廃品処理を念頭に置いた商品開発を続けていると、
もう、アウト!だけど。

467 :名無しさん@どっと混む:2005/06/15(水) 18:09:51 ID:5LFSfK9R
ふう〜、今日は雨だったけどけっこう売れたな
464なんだけどさ
個人店で成功してるヤツのすごいのは
近くにオリジンできたのに全然負けてないってトコなんだよな
実際、ヤツの弁当はウマイんだわ
人のことばっか言ってても仕方ないんで
オレもウマイ弁当作れるようになったら個人店に変更するつもりだよ

468 :名無しさん@どっと混む:2005/06/15(水) 19:16:56 ID:9lkLZ8RA
ほか亭もオリ弁も美味しくない。ハンバーグなんて両者、喰えたもんじゃねぇぞ!
個人店の方が、お美味しい。要は、儲けばっか考えて「お美味しい弁当を提供しょう。」
なんて全然考えていない。弁当みれば分かるよ。
書き込む暇があったら、もっと旨い弁当だしてみろよ。勝ち残れないぜ。
流行る店とのちがいは、明らかに旨い!につきる。


469 :名無しさん@どっと混む:2005/06/15(水) 20:06:25 ID:p9Bbk1gb
>>467
エロイ!

>>468
ハンバーグを個人の店で手作りで安定した味で出すのは難しいんだよ
昼時の忙しい時に、あらかじめ何個か準備するのは出来るが
ハンバーグなんて注文受けてから焼く訳にもいかんし
ハンバーグは水物
いくつ出るか予想が難しい
結局は 一番旨いレトルトのハンバーグ使うしかない
まー下手な手造りやほっかのハンバーグよりはうまいが

470 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 02:08:36 ID:oxN1fdV9
オリジンの平均月商ってどのくらいなんですか?
ほっかほっか亭では相手にならないくらいですか?


471 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 10:58:53 ID:p0f/z7ic
700万〜1500万
単価が違う。

472 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 11:52:50 ID:WPmZYN6n
>>471
それは、平均月商とは言わないよ・・・。
(^_^;)

473 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 12:12:37 ID:qlgaKKr1
920万。

474 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 17:24:56 ID:orFGgNvi
うちの平均月商13500(千)円

475 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 18:40:27 ID:qlgaKKr1
>>474
ほっかの平均考えたほうがいいよ。
あんたの店の売上がダントツに良くても、ほっか全体が落ちれば
結果は同じだよ。
都内であれば地方都市の850万と手残額一緒だし。

オリジン来たら20%は持ってかれる。


476 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 20:51:37 ID:5MTgZKgs
>>475
地方都市の850万円と同じって簡単に言うけど、
850万円の店って、そうは無いよ・・・。

477 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 21:04:17 ID:31RzkZsG
俺んちの本業の焼肉屋は1日50万
輸入牛ないとつれーな
前は日商100万あったのに

478 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 21:45:47 ID:5MTgZKgs
こないだ、焼肉屋行ってメニューみたら、
タン塩1人前1500円だった・・・。(T_T)


479 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 22:25:20 ID:9NQJImM3
>477
在日?
おれも朝鮮だよ

480 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 23:12:07 ID:oxN1fdV9
都内のほっかは平均どれくらい売ってます?
ちなみに福岡は600万。


481 :名無しさん@どっと混む:2005/06/16(木) 23:39:53 ID:8rbiKuFn
1,000-1,200くらいです。

482 :名無しさん@どっと混む:2005/06/17(金) 16:56:57 ID:BeHtLbxg
>>480
600万無いでしょ。


483 :名無しさん@どっと混む:2005/06/17(金) 21:09:23 ID:BeHtLbxg
5月下旬より売上が良くありません。
これは、5月下旬からのキャンペーン「グーカップ鶏ささみ南蛮」が、
メイン顧客をターゲットにしたものではなかったこと、6月のキャンペー
ン開始が8日からと遅かったことが、その理由のひとつとして挙げられます。

しかし最大の理由は、昨年の6月に実施した、のり弁当のディスカウント
キャンペーンの実績を超えれないということです。しかし、昨年ディスカ
ウントを実施して今年は実施しないなんてことは、自身で決めたことなん
だから本部は百も承知なはず。であれば、今年の6月のキャンペーンは、
相当充実させないと、昨年の実績を越えられないのは初めから分かりきった
事。にもかかわらず、5月下旬のキャンペーンは、メイン顧客をターゲット
にしていないわ、6月初めのキャンペーンは8日スタートだわ、下旬のキャ
ンペーンは、爆発的な売上は期待できない「サバ味噌弁当」だわ・・・。

誰がどう見ても前年をクリアするのは厳しいキャンペーン内容。まっ、これ
で予算自体を前年割れで設定しているのであればまだ分かるが、予算は前年
を越える数値で設定。

何につけてもそうだが、やっていることに整合性がないし、全てその場限り
の対応にしか見えません。
もう勘弁してくれ!!!!!!

この調子だと来月以降は、また昨年同様、怒涛のディスカウントキャン
ペーン連発、に走ること間違いなしですわ。

そのうち、毎日がディスカントキャンペーンになっちまうわ。

484 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 07:33:53 ID:YAqbG6Rk
ほっかほっか亭の近くにオリジンがオープンする事はよくあるが
オリジンの近くにほっかほっか亭がオープンする事は無い

485 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 17:47:06 ID:0HPkMq5N
加盟して良かったと思っているオーナーさんはいますか?
これを乗り越えれば成功するよとかの実話をお聞きしたいです。
当方新米オーナーです。

486 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 17:59:45 ID:uM49/1gw
>>484
オリジンの近くにほっか亭がないことがあるか?
ほっか亭の近くにオリジンがないことはよくある。

あたま使って分析しろ。店舗数比較しろ。


487 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 18:25:38 ID:G8uRV+74
>>486
>>484は新規オープンって意味だと思うけど。
つまりオリジンはほっかを恐れていないが
ほっかはオリジンを恐れているということじゃないかな。

488 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 18:29:29 ID:pC+k9pBa
個人店ですが、求人広告入れても全く反応がない。
たまに来ても他では絶対採用されない様な人だけ。
ほっかほっか亭さんはどうですか?引く手あまたですか?

489 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 22:17:44 ID:JVs7VZqm
今日も20万いかねーや・・・。
土日で20万いかないなんて、もう終わりだ・・・。
借金1500万円どーすんだ。


490 :名無しさん@どっと混む:2005/06/18(土) 23:51:32 ID:k0mniT8i
>>485
はい、よかったと思っています、って加盟したのは親父ですが。
当方九州ですが、古くからのオーナーでは結構いると思いますよ。
おいしい場所おさえているから、売上もまあまあ。
ただ、その方達は5・60代がほとんどなので2ちゃんなど見てないでしょう。

アドバイスとしては
 ・心のこもった接客
 ・品質のよい弁当の提供(生や焦げた物を出さないとか)
当たり前のことですがね・・。最も重要です。
同じ店でも、オーナーや店長が変われば売上も変わります。
成功するといいですね。 

491 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 09:38:19 ID:blMJZ4gb
関係者乙

492 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 09:46:55 ID:L5iSsbA/
>>484・486
お二人とも冷静に!
まず、オリジンの近くにほっかほっか亭があるかないか。
あることのほうが多いですが、いままでの出店はオリジンが駅前、
ほっかほっか亭が都心部および郊外でバッティンッグは比較的少なかったです。
しかし最近は都心部及首都圏駅前にオリジンが出店し、
さきごろは郊外にも出すとの発表があったと思います。
したがって、バッティングがますます大きくなり、
我々ほっかほっか亭のFCは戦々恐々としているわけです。
個人的にはまだほっかほっか亭のお弁当のほうが良いかと思いますが、
ここ数年の新商品で売れているものは皆無の状態ですから・・・。
次に店舗数ですが、はっきり言ってオリジンの出店地域においては
オリジンのほうが相当多くなっています。
唯一都心部ではほっかほっか亭が優勢ですが、
FCの閉店が相次ぎ、直営を出店しなければどうなるか・・・?
こんなところと思います。
いかが?


493 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 11:35:09 ID:Mq/0S3tI
>>492
ご名答

オリジンは24hだから都心だと経営的に厳しいかもしれん
人件費や売り上げとか

オリジンに客がワサワサと入ってるの見ると正直凄いと思う
弁当よりも惣菜の力が大きいな

494 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 16:13:47 ID:qJhYwkrR
オードブルって月平均10パックありますか?

495 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 21:06:13 ID:OpNHSNY+
地域によって違いますが、私の店では月平均約20個程度のオードブルの注文が
あります。494さんのお店はどのくらいですか?

496 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 21:38:38 ID:u8D1v7ql
はぁ、今日も暇だった。
なんとかしてくれ、本部さん・・・。

つっても、ディスカウントやれってことではない。

497 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 22:04:23 ID:OpNHSNY+
加盟店のオーナーさんへ
本部の担当者から適切なアドバイス・指導?などありますか?



498 :名無しさん@どっと混む:2005/06/19(日) 22:59:09 ID:4eR9EfsN
プレナスSVは経理や現場も知っているようだけど、吸収前の鰍ルっかの
SVは全くダメな気がする。特に経理に関しては見方知らないし、勘
定科目聞いても勘定科目って言葉の意味すら知らないし。

499 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 07:51:03 ID:exezkjAp
いかに、加盟店の収益を上げるか、
これがSVの使命のはずなのに、
ただのメッセンジャー。

でもうちのSVは、メッセンジャーにもなれてない・・・。
オレの質問が本部(支店)に正確に伝わらず、
いっつも、とんちんかんな回答が返ってくる。

500 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 12:19:50 ID:5cO1dKuo
うちのSVもそうですよ。
挨拶もできない。

501 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 14:36:48 ID:eTQrefkM
別に勘定科目を知らなくても、
貸借対照表をみれなくても、
全然構わないけど、

こうすれば、売上があがりますよ、
こうすれば、もう少しM/Hを減らせますよ、
こうすれば、廃棄が抑えられますよ、
こうすれば、スムーズにピークを対応できますよ、
こうすれば、人の採用がしやすいですよ、
こうすれば、防犯対策になりますよ、
こうすれば、衛生面でいいですよ、

といった提案は、常にして欲しいね。

今は、逆にこっちが、教える場面が多くて・・・。
他にも、

こういう時は、こういう挨拶しなければいけないんじゃないの?
オーナーに対してその言い方は無いんじゃないの?
今一番重要なことは、それじゃないんじゃないの?
優先順位が違うんじゃないの?
って、いちいち注意しなきゃ、分からないし。

オレが、指導料もらいたいくらいだよ。

502 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 16:23:14 ID:StCgJMli
はっきり言って 店の運営ノウハウや厨房設計なんてのはオーナーのが本部より持っていて 逆に教えてやっているんじゃないか?
そして肝心のメニューは残飯みたいな ゴミメニュー
FCオーナーの横の繋がりが持てれば 本部なんていらんだろうな
メニューは食品メーカーが開発したのを買えばいいんだし、こちらの要望も取り入れてくれる
しかも そのほうが安いはず
本部なんてのは 看板だけ貸してればいいんだよ 本来は
それを絞れるだけ絞って ろくな仕事しないから

503 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 18:46:43 ID:uFq5+lGF
サバ味噌は、サバ味噌はそれなりに美味いと思うけど、
他のおかずは、なんだあれ・・・。

キンピラ、ごま菜、煮物、おひたし、ぜーーーーーーんぶあり合わせじゃん。
しかも貧相。
あれで480円は、お客さんに申し訳ない。
これも、●飯みたいな●ミメニューっていうのかな?

どうせなら、おかずセットに入れて、430円くらいで売った方がまだ
ましじゃないか。

味噌のタレ、多すぎないか?150%容器から、こぼれるぞ。

504 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 18:52:10 ID:hC2HxWqt
厨房設計や運営ノウハウなどは本部の譲れないとこでしょ。
今、運営していて思うに看板代として9万円。ノウハウなどの
対価は一切ない気がする。でも、本部の建前上はノウハウや
設備にかんしては他の追従を許さないくらいに言ってるし。
はい、そうですかってオーナーの意見は聞けないでしょ。
こんどの02店舗なんか最悪でしょ。
あれじゃ600万以上は無理。

505 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 18:52:56 ID:5KeTLiyN
朝の時間帯二人も必要ないと思うけど必要らしい

506 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 19:04:01 ID:uFq5+lGF
看板代は9万だけじゃないね。
食材差損も全て、看板代じゃないかな。

2002の店と、スターバックス風の店舗の厨房内は、
また違うの?

507 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 21:23:28 ID:UU+T6qdQ
SVなんか期待しないよ。SVよりオーナーのができるに決まってるだろ。
この会社は支店長までは権限ないんだから。
FCに加盟してるんだから厨房設計、運営ノウハウは従うしかない部分はある。
俺は利益もかなり出させてもらってるのは事実だし。
何度も出てきてるけど、嫌なら辞めるしかないよ。
ただ在庫処分は許せない。
メニューはしっかり開発してもらわないと。
さば味噌はみそかつのたれの使いまわしだろ?どこがうまいんだよ。
甘すぎだよ。売れるわけないじゃん。さあ在庫処分はどこまで続くかな?
2002年型はおかずセットと丼メニュー仕様。ほっかほっか丼に社名変更したほうがいいくらい。
グーカップも丼の一種だし。あの店舗設計がメニュー開発をだめにしてるんだよ。
朝の時間帯は2人いるかどうかは店舗によるでしょ。
スターバックス風じゃなくて本部曰くシアトルカフェ風だろ?


508 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 21:35:20 ID:uFq5+lGF
利益がでていて、将来的もでるであろう、
っていうのなら、誰も文句言わないよねーー。


509 :さら:2005/06/20(月) 21:51:18 ID:zOHUWPOI
兵庫県姫路市の飾磨店のかまど家は最低!から揚げ弁当がカリカリの皮だらけでしかも直径3cmくらいのが5個。色も黒くいつ揚げたのかわからない。怖くて食べれませんでした。

510 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 23:27:13 ID:Jqxn8L67
810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/12(日) 01:00:55 ID:k8zddgUR
>>803

http://2ch-search.seesaa.net/

↑ここで「消費者金融」と検索しろ。
 そりゃものすごい取り立て屋の話が出てくるから。


511 :名無しさん@どっと混む:2005/06/20(月) 23:50:33 ID:Tm6OP+ZE
いやはや…

512 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 08:15:44 ID:Rlg5rWBG
SVの教育も在庫処分もすべて看板代なんですよ。

513 :弁変爺:2005/06/21(火) 10:40:02 ID:cAsIBmCO
20日スタートさば味噌売れ数18食(550万店舗)。CMやってこれだもんなー。

514 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 11:31:35 ID:TZzvbiya
さば味噌はそこそこ好評じゃない?
値段よりもお得感あるし。
激旨は定食屋か料亭でそれなりの金額出せば食えるし。
この感じで商品開発してくれれば激しい意見も減ると
思うんだがな。

>>507
私も利益面では申分ないです。文句があるのでは
なく辞めたいわけでもない。
続けていきたいからこそ本部に変わってほしいって言
ってるだけだよ。正直SVには何の期待もないし。
今は先駆けの知名度でプレナスも運営できているけど
後発の同業他社や新規参入を考えると先が不安。
だからもう少し変わってほしいだけ。



515 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 12:01:12 ID:BhhjAZ0f
九州勢は時給が安くていいっすね。

516 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 12:36:30 ID:GudpckCJ
人口、立地条件、天候など、どこもそれぞれ違うと思いますが、五月の一日の最低客数って何人ですか?
ウチ恥かしくて言えませんが二桁です。

517 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 12:59:15 ID:42u1ieuM
客数じゃなくて、最低売り上げなら6マソ代

518 :名無しさん@どっと混む:2005/06/21(火) 13:21:12 ID:TZzvbiya
514ですが、私は首都圏です。

519 :名無しさん@どっと混む:2005/06/22(水) 07:19:37 ID:AH7Jl/nx
しかし虫が凄いね。現状、店舗がそれぞれ対応するのみ。
プレナスは30年以上も本部やってて、虫対策はやってこなかったのか?
それとも、現場から声が上がってこなくて、本部は知らないのか?
30年以上も放置プレイとは、凄い・・・・・

520 :名無しさん@どっと混む:2005/06/22(水) 13:47:52 ID:Lgr4thwm
福岡人は飯に虫が入っていても店舗前が虫だらけでも気にならんのでしょ。
最近は私も虫退治検定1級取得、店長も3級くらいの腕前になりました。
この夏は他の従業員にも伝授しようかと思ってます。

冗談抜きにして虫対策は考えてほしい。
九州から東京来て有頂天にならずに真面目に対応してもらいたいよ。

521 :名無しさん@どっと混む:2005/06/22(水) 15:55:41 ID:EwXbzNya
そうだそうだ、ガラス張りのビル建に何十億もかけて建てるてる前に、
虫の方をなんとかしろ!

同じように明るい店でも、
コンビニよりもほっかほっか亭の方が虫の量が凄いのはなぜか?
この辺は、解明できてるのか?

オレは知っているが教えない。
分かったところで、個人ではどうにもならんのが辛いが。

522 :名無しさん@どっと混む:2005/06/22(水) 21:00:08 ID:Qg3z7fea
コンビニのガラスは防虫仕様

523 :名無しさん@どっと混む:2005/06/22(水) 23:50:46 ID:Lgr4thwm
虫がよらない蛍光灯の使用を考えたが、見た目暗いので断念。黄色っぽい。
3Mの防虫フィルムは本部で試したそうだが効果薄。

>>521
白身4ケースとチクワ1ケース、あんたの店に送るから俺だけに教えて。
   頼む。

524 :IT時代:2005/06/22(水) 23:56:59 ID:Wqmp5Suj
超高収入ビジネス発見
http://sidevip.easter.ne.jp

525 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 01:33:30 ID:9yZmzzLb
521っす。

>>523
そんな大したことじゃないですよ。

コンビニとの相違点は、排気&換気です。
コンビニは強い排気&換気じゃないから、ドアの開け閉めで、
虫が自ら店に入らなきゃならないけど、
ほっかの場合、排気&換気が強いから、光でドア付近に集まった虫を
ドアの開閉で、店内へ吸い込んじゃうんですよ。

この原理さえわかれば、店舗設計次第で、
虫の侵入をコンビニ並みにすることくらいはできるはずだよ。

例えば、
ドア付近に虫が集まらないようにする
風除室のドアと、自動ドアが同時に開かないようにする
・・等ね。

526 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 15:46:18 ID:aVQ6LUAJ
しかし、マジ暇。。。。。。。。。。。。。。。。。。
昨日も10万割っちまった。。。。。。。。。。。。。


527 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 19:20:06 ID:cNnpxf2n
そりゃ酷いね。
月間330〜400万?
儲かってるときに改装せずにそのままだから?
接客対応悪すぎ?
ロス品をもったいぶって売ってる?
月末は完売させすぎ?
かまどや?

いくらなんでもその売上は立地や本部だけの
問題ではないよな?


528 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 19:52:00 ID:nQya6cJ2
本部乙


529 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 19:57:30 ID:91Ls6Nv6
あそこも 売り上げガタ落ち
どうなるのかな

530 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 21:21:04 ID:dSfo4gsj
>>527
立地だけの問題でしょ。
それに400万円以下の店なんて、ざらにあるじゃん。


531 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 21:47:38 ID:CLb9PqeK
去年、本部の取締役部長(T取締役)がオーナー会議にて
商品の原価率を下げる約束をしていたけど・・・
担当SVに聞くけどなかなか返事が返ってこない
みなさんどうですか?本部社員は信じられませんネ・・まったく

532 :名無しさん@どっと混む:2005/06/23(木) 21:57:28 ID:dSfo4gsj
そんな約束したんだ・・・。でも当地区のオーナー会で、一番えらい人は、
「今年も53.5%です」つってたよ。

本当に約束したのなら、徹底的に追求すべきです。
議事録ださせればいいんじゃない?

533 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 11:35:41 ID:t7d98xKP
526です。

>>527
そんな売上の低い店じゃないですよ。
平均で月商520万ってとこです。6月の前年は480万円。
月商400万円以下なら、10万円以下の日があるのは当たり前、
泣き言なんか言わないよ。
昨日現在で前年89%。ほんと厳しいです。

グーカップ南蛮、若い女性狙いで、本当に売上とれるの?
牛塩丼は一体何年目??毎年毎年同じコトしてても売上とれないでしょ。
サバで売上をとれるわけないでしょ。

6月はどうみても本部の失策。

534 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 14:06:09 ID:3DcbTjgD
カラアゲうまい時もあれば、まずくてもたれることも。
油のせいかな?でも朝一でもだめな時があるけど。

535 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 15:27:08 ID:6JIF8FuK
夏場は売れね

536 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 18:24:18 ID:FrHSzdq2
こっちの夏場は儲け時、超繁忙期に突入です。 関東郊外店。

都内ですか?

537 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 18:39:58 ID:2bl68qAw
なぜに夏場に売れるんだろ?
家食作らない主婦層多いとか?

538 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 19:07:53 ID:gS1mnLA7
>>534
下味がついてないんじゃないかな?
肉に自動で、調味液を注入するらしいが、
失敗して、規定の量が注入できないものがあるらしいよ。


539 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 20:59:24 ID:FrHSzdq2
>>537
勝手な推測では、夏休みでガキが家に居る。昼食作るのが面倒。
ほか亭に行く。店の売上が以上に伸びる。

540 :名無しさん@どっと混む:2005/06/24(金) 21:36:50 ID:FrHSzdq2
以上×  異常○ でした。

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