【規格ﾌﾞﾁﾞﾈｽ】これがナポリピザだ！…伊政府が公認規格決める

1 ：NHKみんなのうた「祈り」＠大名古屋ビルヂングφ ★：04/05/27 13:45 ID:???

これがナポリピザだ！…伊政府が公認規格決める
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040527-00000505-yom-intﾀｿ
【ローマ＝秦野るり子ﾀｿ】直径３５センチ以下、厚さは中央で３ミリ、
縁部分で１センチから２センチでなくてはならない――。

イタリア政府はこのほど、官報で「ナポリピザ」の細かい定義を発表、
同定義を法制化したうえで、この定義を守る店だけに「真のナポリピザを
売る店」の証明書を発行する方針を表明した。

ピザ発祥の地であるナポリの伝統を守ろうという試みだが、イタリア
全国で約２万３０００軒のピザ専門店のうち現時点で証明書が得られる
のは２００軒程度しかないと見られる。

官報によると、「ナポリピザ」と呼べるのは、具にトマトとチーズだけを
用いた最もシンプルなピザである「マルゲリータ」をはじめ、「マルゲ
リータ・エクストラ」「マリナラ」の３種類だけ。しかも、「マルゲリ
ータ」の場合、具はナポリ郊外サン・マルザノ産トマトとアペニン山脈
南部で作られたモツァレラ・チーズでなくてはならない。

庶民の味の代表格であるピザだが、政府の“介入”により、「真の
ナポリピザ」を味わうのは難しい時代となりそうだ。（読売新聞）
[5月27日13時38分更新]